Unagi, saldūdens zušu dzimtene Japānā, visbiežāk tiek barota ar griliem, tvaicēti un tiek pasniegta pār rīsiem. Tas ir iemīļots amerikāņu suši restorānos, jo saldā, pikantā glazūra pār bagātajiem, blīvajiem zušiem precīzi savienojas ar nigiras suši ar vīnogulāju rīsu .
Šī recepte ir tikpat vienkārša kā tas izpaužas. Izmanto lieliskos pirmsbiksītamos unagi, kas pieejami daudzos Āzijas tirgos, kā arī vienkāršus garšaugus un garšus rīsus. Lai gan īso graudu rīsus parasti izmanto, lai sagatavotu vīnogulītus rīsus, šo recepti izgatavo ar garengraudu rīsiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (9-unce) iepakojums japāņu unagi zušu
- 1 glāze garengraudu rīsu
- 1 tējkarote sāls
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu zaļumu
- 3 sasmalcinātus zaļgliemenes vai zaļie sīpoli vai mazuļu puravi
- 2 ēdamkarotes rīsu vīna etiķa
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes
- Taizemes zivju mērce (nam pla) vai sojas mērce
Kā to izdarīt
- Padariet rīsus ar sāli rīsu plīts saskaņā ar ražotāja norādījumiem vai simetrējot 1 1/2 tases ūdens, pārklājot, 15 minūtes vai līdz brīdim, kamēr viss ūdens ir absorbēts
- Sāciet broileru, lai tas karsts.
- Lielajā bļodā kopā sajauciet pusi čivis, papagaiļus, rīsu vīna etiķi, sezama eļļu un zivju mērci.
- Nogādājiet unagi, ja tas vēl nav nodīrīts, tas vienkārši atdalīsies un apcept, līdz zutis sāk krāsot. Tas aizņems tikai dažas minūtes. Apgrieziet zušus un dariet to pašu otrā pusē.
- Lai savāktu, sajauciet rīsus lielajā traukā, kurā ir garšvielas. Liekšķere lielos traukos un virsū ar pārējiem zirnīšiem. Sakārtojiet mazus unagi zušu gabaliņus uz augšu un baudiet.
Pairing Ideas
Šis ēdiens kliedz aukstā lager alus, bet arī kraukšķīgs Chenin Blanc vai Vinho Verde vīns.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 528 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 137 mg |
| Nātrijs | 767 mg |
| Ogļhidrāti | 54 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 25 g |