Izturīgs dārzeņš, kas apgādāts ar uztura bagātinātājiem, brokoļi viegli absorbē Āzijas garšu šajā viegli sajauktā sīpolu ēdienu receptē, kas pagatavots ar svaigu ķiploku un austeru mērci.
Šīs receptes galvenais uzdevums ir pārliecināties, ka brokoļi tiek pilnībā iztukšoti, pirms maisa cepšanas un ātri samaisa, lai ķiploki nedeg.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs brokoļi
- 4 līdz 5 ķiploku krustnagliņas (mizoti un smalki sagriezti)
- 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai augu eļļu (maisa cepšanai)
- 1/2 tējkarotes ažujas sezama eļļas
- Par mērci:
- 2 ēdamkarotes
- austeru mērce
- 1/4 glāze vistas buljona (vai krājuma)
- 1 ēdamkarote
- Ķīnas rīsu vīns (vai sausais šerijs)
- 1/2 tējkarotes cukura
- Par Cornstarch Slurry:
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete
- 2 tējkarotes ūdens
Kā to izdarīt
Sagatavojiet brokoļus
- Sasmalciniet stiebrus, kas atrodas brokoļu apakšā. Izslēdziet ziedus un pēc tam tos sadaliet pa pusēm vai ceturtdaļām. Nomazgājiet kātiņus un sagriež tos pa diagonāli plānās šķēlēs (apmēram 1/8 collu biezumā).
- Brokoļus sagrieziet verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes, līdz tas tikai sāk mīkstināties un kļūst maiga, bet joprojām ir kraukšķīga. (Esi uzmanīgs, lai pārkarsētu.) Ievieto šķidrumu un rūpīgi iztukšo.
Padariet mērces un kukurūzas sīrupu
- Mazā bļodā apvienojiet austeru mērci, vistas buljonu, ķīniešu rīsu vīnu vai sauso šeriju un cukuru.
- Atsevišķā nelielā bļodā maisiet kukurūzas cieti ūdenī, lai izveidotu "vircu".
Maisīt trauku traukā
- Sildiet voks. Lai pārbaudītu, vai voks ir pietiekami karsts, uz panna pievienojiet dažus pilienus ūdens. Ja ūdens nekavējoties sūkļo, tas ir gatavs.
- Pievienojiet 2 ēdamkarotes zemesriekstu vai augu eļļu (sezama eļļa tiek izmantota ēdiena beigās) uz apsildāmo ūdeni, pagriežot ūdeni un virzot to uz priekšu un atpakaļ tā, lai eļļa iet pa malām uz pannas malām.
- Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. (Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pietiekami karsta, pievienojiet vienu vai divus ķiploku šķēles. Eļļai nekavējoties jāsāk vienmērīgi sīksts visu apkārt.) Samaisiet apmēram 10 sekundes, tad pievienojiet brokoļus. Samaisiet, sajauciet ar ķiploku un pievienojiet mērci.
- Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pārklājiet ūdeni un pavārs apmēram 30 sekundes. Atkārtoti maisiet kukurūzas cieti / ūdens maisījumu un pievienojiet to ūdenim, maisot, lai sabiezinātu. Maisiet, lai visu sajauktu kopā. Noņemiet ūdeni no karstuma un samaisiet sezama eļļā.
- Veiciet garšas pārbaudi un pielāgojiet garšvielas, ja vēlaties. Pasniedz nekavējoties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 168 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 339 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |