Kamieļi vai Coquilles Saint Jacques, jo tie ir pazīstami Francijā, ir tik ātri un viegli sagatavojami, bet tie ir viegli pazuduši, ja tie nav pagatavoti rūpīgi, jo tie ātri pārgatavojas . Šajā tradicionālajā franču receptē tos pasniedz ar saldu salvijas mērci.
Šī salvijas krējuma receptes ķemmīšgliemene ir pārsteidzoši ātra un viegli sagatavojama. Saldie jūras ķemmīšgliemenes, kas ir no visas pasaules, tiek novietoti uz salātu sēklu un salvijas krējuma gultas. Ar svaigu, vienkāršu garšu šis ēdiens pievērsīsies jūru mīļotājiem, un tas padara lielisku pēdējo vakariņu pagatavošanu, bet neaizmirstiet gatavot precīzi, kā norādīts receptē.
Domājat, kāda ir Mirepoix recepte? Šeit jūs varat atrast atbildi uz Egļu.
Atjaunoja Elaine Lemm marts 2017
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 mārciņas jūras ķemmītes (vislabāk ir karaļa izmērs)
- 1/4 sāls
- 1/8 tējkarotes malti melnie pipari
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase smalki sagrieztu burkānu
- 1/2 tase smalki sagrieztu seleriju
- 1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 1/2 tase sasmalcinātu šalotes
- 3/4 smagais krējums
- 6 svaigas salvijas salātu lapas, smalki sagrieztas
Kā to izdarīt
Kā padarīt ķemmīšgliemenes salvijas krēmā:
Pirms sākat, ir svarīgi, lai jūs būtu sagatavojuši visas jūsu gatavās gatavās sastāvdaļas. Ja jūs to darīsit, ēdiena gatavošana būs tik daudz vieglāka un veiksmīga.
Uzkarsē lielu vāciņu vidējā siltumā. Sildiet eļļu un sviestu kastrētnē, lai tās nededzinātu.
Pievienojiet burkānus, selerijas un sīpolus uz pankūkas, pazeminiet siltumu līdz vidēji zemam līmenim un piecas minūtes sautējiet mirepoiks vai, līdz dārzeņi pavirsti maigi, bet ne mīksti.
Pārnes sautītais mirepoix uz plāksnes un pārklāj to ar foliju.
Uzkarsē lielu vāciņu vidējā siltumā. Sildiet eļļu un sviestu pudelītē. Pudelītē pievienojiet burkānus, selerijas un sīpolus, pazeminiet siltumu līdz vidēji zemam un piecas minūtes sautējiet mirepoiks, līdz dārzeņi paviršas maigi. Pārnes sautītais mirepoix uz plāksnes un pārklāj to ar foliju.
Pagrieziet siltumu vidēji augstiem. Sasmalciniet ķemmīšņus ar sāli un melnajiem pipariem un sautējiet tos pudelē 1 1/2 minūtes katrā pusē, ne vairāk, ne mazāk.
Pārklāj visas ķemmīšgliemenes uz šķīvja un pārklāj tos ar foliju.
4 minūtes sautējiet šalotes vābiņos; ja nepieciešams, pievienojiet 1 tējkaroti sviesta. Pievienojiet smalko krējumu šalotes lapām un uzlieciet mērci uz 1 minūtes vārīšanās. Noņemiet saldo krējuma mērci un izmainiet salvijas lapās. Atstājiet infūziju uz dažām minūtēm, pēc tam noņemiet lapas.
Dziļiniet salvijas krēmu uz siltas apkalpošanas plāksnes, karote nelielu purvu sīpolu uz plāksnes centru un sakārtojiet nedaudzus ķemmīšgliemeņus virs mirepoiksa.
Šis pīlādžveidīgais sarkanā krējuma gudrākais recepte, kas izkarsēts ar skrubi, veido 4 porcijas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 412 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 15 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 107 mg |
| Nātrijs | 7,777 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 23 g |