Šī sirsnīgā zupa ir konkrēta lieta, kad laiks ir vēss un salds, un jums ir nepieciešams kaut ko sildīt savu dvēseli. Saldie burkāni, sāļš šķiņķis un elpas eļļa lieliski sadala zaļo zirņu zaļo garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 vidēji sīpoli (smalki sagriezti)
- 2 vidēji burkāni (apgriezti, mizoti un smalki sagriezti)
- 2 stublāji selerijas (sagriezti un smalki sagriezti)
- 1 vidējs kartupelis (mizots un sasmalcināts)
- 2 kūpinātas šķiņķi (aptuveni 1 1/4 mārciņas)
- 1 iepakojums (12 unces) zaļi sadalīti zirņi (izskaloti un šķiroti)
- 1 var pudeli (12 unces) alu (vai alu)
- 6-8 tases ūdens
- 1 tējkarote žāvētu timiānu
- 1 tējkarote
- Dižonas sinepes
- 2 ēdamkarotes sidra etiķa
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Lielā 6-8 kvarca kafijā sviestu sasildiet vidējā siltumā, kamēr tas ir izkusis. Pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju un bieži sagriež, līdz dārzeņi sāk mīkstināt, apmēram 5 līdz 7 minūtes.
- Pievienojiet kartupeļus, šķiņķīšus, šķeltus zirņus, alu, ūdeni, timiānu un Dižonas sinepes un labi samaisiet. Maisījumu sakrājiet ar vāra vidēji augstu siltumu. Samaziniet siltuma daudzumu līdz vidējai temperatūrai un uzkarsējiet, neapsedziet un laiku pa laikam maisot, līdz šķiņķis un zirņi ir ļoti maigi, apmēram 2 līdz 2 1/2 stundas.
- Noņemiet pot no siltuma. Pārnesiet šķiņķīšus uz lielu plāksni un ļaujiet atdzist. Kad pietiekami atdzist, lai to apstrādātu, noņemtu un izmestu kaulus un ādu, un sagrieziet gaļu uz ēsmas lieluma gabaliņos. Atgrieziet gaļu uz pot.
- Samaisiet etiķi zupā un sautējiet ar sāli. Zupa pārkaisa pār mazu karstumu, laiku pa laikam maisa un pasniedz ar kādu rīvētu maizi.
Receptes piezīmes un padomi
- Divu zirņu zupa pārpalikumus varat hermētiski noslēgtā traukā saldēt līdz 5 dienām vai iesaldēt līdz 3 mēnešiem. Atdzesējiet zupu nakti ledusskapī.
- Meklējiet kūpinātas šķiņķa tapas jūsu pārtikas preču veikala gaļas sadaļā. Jūs varat nomainīt 1 lielu gaļveida šķiņķa kaulu, kas paredzēts pīķiem.
- Split zirņi ir impulsa veids, un tie nāk zaļās un dzeltenās šķirnēs. Pirms lietošanas viņi neprasa iepriekš uzsūkšanos.
- Žāvētus šķeltus zirņus glabājiet hermētiski noslēgtā traukā istabas temperatūrā līdz 1 gadam.
- Pirms žāvētu šķeltu zirņu izmantošanas tās labi jānoskalo un jāizņem, lai noņemtu jebkādus oļus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 322 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 72 mg |
| Nātrijs | 1,530 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 22 g |