Bafāts ir karsts, dzidrs Mangaloreas karijs. Kad esat izveidojis šo pamata pulveri, to var izmantot dažādos ēdienos! Uzglabāt tīrā, sausā, hermetizētā traukā / traukā vēsā, sausā vietā. Ideālā gadījumā bafat masala nevajadzētu uzglabāt vairāk nekā mēnesi, jo tā zaudē savu potenci.
Šī recepte padara pietiekami daudz masalas, lai pagatavotu apmēram 10 kg / 22 lbs gaļas / zivis. Neuztraucieties par čili daudzumu receptē, jo lielākā daļa no tā ir ne-tik karstā Kašmiras čili, ko izmanto krāsai, ko tas piešķir!
Kas jums būs nepieciešams
- 500 g Kašmīras sarkanās čili
- 10 g sausas sarkanās čili
- 10 Tbsps. koriandra sēklas
- 5 tbsps.
- ķimeņu sēklas
- 1 ēdamkarote krustnagliņas
- 3 x 2 "gabali kanēļa
- 2 tbsps. pipariņi
- 2 ēdamk. melnas sinepju sēklas
- 1 1/2 tbsp. kurkuma pulveris
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet trauku vai smilšu strūklu uz vidēja siltuma. Ielieciet čili (abas sugas) uz tā un cept 2 līdz 3 minūtes, bieži maisot. Pārliecinieties, vai virtuve ir labi vēdināta. Noņemiet no pannas.
- Tagad visas pārējās sastāvdaļas likt kopā pannā - izņemot kurkuma pulveri - un cep 3 līdz 4 minūtes, bieži vien maisot. Garšvielas kļūst aromātiskas, kad tās ir pabeigtas. Izņemiet no karstuma un visu sastāvdaļu sajauciet lielā bļodā.
- Tīru un sausu kafijas dzirnaviņu nedaudz samaliet. Kad esat pabeidzis slīpēšanu, katra partija ievieto citā bļodā. Kad jums ir pamats visai garšvielu daudzai, pulveri labi sajauciet, lai sajauktu.
- Tagad ielieciet tīrā, sausā burkā / hermētiski noslēgtā konteinerā un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 18 |
| Kopējais tauku saturs | 1 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 38 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |