Kamēr Bordo vīna noteikumi un noteikumi var šķist satraucoši ierobežojošu un pastāvīgi pārskatāmu tīmekli, AOC klasifikācijas ekspertam nav jāzina un jābauda reģiona svinētie vīni. Lai gan vairāk jūs zināt par to, kā vīnus klasificēt, jo labākas ir jūsu iespējas atrast vīnus, kas atbilst jūsu konkrētajam stilam un garšas izvēlēm, kā arī individuālās budžeta prasības.
Bordeaux vīna noteikumi
Kopumā Bordo reģionālie vīna noteikumi nosaka, kādas vīnogu šķirnes var audzēt tur, kur un kā (ne apūdeņošana, visi AOC vīni nav audzēti saulē) un kādam alkohola līmenim ir vīns (maksimums 14%). Ja kāds negrib spēlēt ar norādītajiem vīna noteikumiem, viņi nevar baudīt visas priekšrocības un privilēģijas, kas atbilst AOC marķējumam, un tiem ir jāatkāpjas no "galda vīna" vienkāršā statusa.
Piemēram, Chardonnay Bordo apgabala AOC reģionos, piemēram, ir zināms, audzēts un iecienīts Burgundijā . Ja kādam ir īpaša aizraušanās ar Chardonnay vīnogu šķirni un vēlas to eksperimentēt ar Bordo, izmantojot visus līdzekļus. Tomēr tas būs piemērots tikai etiķetes nosaukumam "galda vīns" neatkarīgi no kvalitātes, konsekvences vai citiem rādītājiem. Ja tas ir noticis, Francija arī ievieš AOC noteikumus attiecībā uz kartupeļiem, sviestu un sieru, tādēļ tas nav tikai vīns, kam jācieš, stingri ievērojot kompleksās klasifikācijas.
Bordeaux Vīns Klasifikācijas: vīnogas vs vieta
Bordo vīni nav marķēti un pārdoti šķirnei, bet gan terroir. Bordelai, zinot, kur vīnogas tika audzētas, ir svarīgāka nekā zinot, kādas ir vīnogas. Šajā gadījumā termini "kreisā krasta" un "labā krasta" tiek lietoti brīvi, lai norādītu, uz kādu upes Gironde un tās pieteku Garonne un Dordogne pusi audzē vīnogas.
Ar Merlot ir visplašāk iestādītā sarkanā vīnogu Bordeaux, kam seko Cabernet Sauvignon un noapaļota ar Cabernet Franc, vīnogu audzēšanas ciemati, kas atrodas labajā krastā, vēsturiski ir ražojuši vīnus ar Merlot. Šie labā krasta vīni bauda lielu atbalstu no Cab Franc, un daži Cabernet Sauvignon arī nonāk daži maisījumi. Stāsts kreisajā krastā spēlē pretēju melodiju. Bordo vīni, kas iegūti no kreisās krasta, parasti sākas ar "Merlot" un "Cab Franc" zvaigznīti Cabernet Sauvignon, noapaļojot otro virkni.
Kaut arī būtu jauki un vienkārši iespraust labo krastu kā "Merlot" un kreiso krastu kā "Kabīņu", Bordo vienmēr ir maisījums, un abās bankās ir daudz gardu izņēmumu. Lai papildinātu iebiedēšanas faktoru, Bordeaux vīniem tiek piemērota apgrūtinoša klasifikācijas sistēma. Sākotnēji paredzēts, lai apzīmētu labāko Bordo par 1855. gada Starptautisko izstādi Parīzē, Napoleons III lūdza brokerim izvēlēties izcilākos Medok vīnus, lai izstādītu izstādi. Šos vīnus kategorijās noteica kvalitāte un cena no 61 pilsētām (60 no Medokas un Chateau Haut-Brion no Graves), un šobrīd klasifikācija joprojām pastāv, bet vairāku citu reģionu vadītu klasifikācijas sistēmu uzņēmumā.
Navigācija Bordo vīnu klasifikācijas sistēmā
Bordo krāšņi vīna reputācija bija plaši sakusi ar klasifikāciju 1855 un ir sasniegusi uz priekšu, lai baudīt izcilu mūsdienu turpmāko, pamatojoties uz vīndarības tehniku, kas ir revolutionized ar laiku un terroir, kas ir izturējuši laika pārbaudi. Bordeaux augums ir uzcelts uz slavenajiem Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion un Mouton-Rothschild nosaukumiem, un šie augstākās klases vīni, kurus sauc par "First Growths", ir saglabājuši augstu dolāru, profils sekoja gadu desmitiem. Tomēr šīs pirmās izaugsmes veido tikai nelielu daļu no Bordo ražotā un no vīna ražotā vīna. Lai gan prestižie "First Growths" pārdod $ 1000 + par pudeli, lielākā daļa Bordo vīna piedāvājumu pārdod ievērojami mazāk, 10-30 USD līmenī, ar pieejamām pieejamām iespējām visā pasaulē.
Šos lētākos Bordo vīnus bieži dēvē par "mazo pilsētu".
1855. gada klasifikācija
Šī klasifikācija izceļ 61 lielāko pilsētu Medokas (kreisajā krastā) Bordo reģionā, un to sauc arī par Grand Cru Classé. 1855. gada klasifikācija sākas ar pirmajām izaugsmēm, kuras nosaukums ir "Premier Cru", un ir franču sarkanvīnos veidots crème de la crème. Piecas viesu mājas, kas veido Premier Cru, vēl arvien tiek uztvertas kā labākie no labākajiem Bordo ražotājiem, kuri 1855. gadā ir klasificēti par Parīzes universālo izstādi. Ir pieci pirmie pieaugumi, un tie ietver Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion un vēl nesen (1973) Chateau Mouton-Rothschild īpašumus.
1855. gada Medoc klasifikācija ietvēra pirmās piecas pirmās izaugsmes (Premier Cru) klasifikāciju, nākamos labākos 14 īpašumus, kas klasificēti kā otrais pieaugums (Deuxiemes Crus), kam seko Trešās izaugsmes (Troisiemes Crus) ar vēl 14 svētajām svētajām vietām, tad Ceturtais pieaugums (Quatriemes Crus), kurā izvietoti 10 svēri, un visbeidzot piektais pieaugums (Cinquemes Crus) ar 18 īpašumiem padarot samazināt. Šīs Grand Cru Classé pilis ir pārstāvētas Pauillacas, Margaux, Pessac-Leognan, St Julien, St Estefe un Haut-Medoc Medoc AOC.
Graves klasifikācija
Šī vīna klasifikācijas sistēma tika uzsākta 1953. gadā, pārskatīta 1959. gadā, kā arī prožektori 16 svēto ziedu vīniem, kuru izcilākie sarkanie un izcili baltie vīni.
Saint-Emilion klasifikācija
Saint-Emiljona klasifikācija aptver divus AOC klasifikācijas: vienu Saint-Emilion un otru Saint-Emilion Grand Cru (kas tālāk tika iedalīts Grand Cru Classe un Premier Grand Cru Classé). Šīs klasifikācijas sākās 1950. gados, un ikviena desmitgade tiek pārskatīta.
Krujas buržuāzijas klasifikācija
Lai gan Bordo vīnu klasifikācijas sistēmas no pirmā acu uzmetiena var būt diezgan sarežģītas, tās sāk virkni saplūst ar veselumu, izmantojot Cru Bourgeois klasifikāciju, vienpakāpju klasifikāciju.
Šī klasifikācija ņem daudzus no kreisās krasta sarkanajiem, kas neveidoja to Grand Cru klases 1855. gada klasifikācijā, uzsverot īpašumus, kuros ir kvalitatīva produkcija.
Īpaši Bordeaux nosaukumi
Tie ir neklasificēti Bordo sarkanvīni no konkrētas apzīmējumiem. Uz etiķetes jūs redzēsit apzīmējumus, kas vienkārši apzīmēti kā "Medoc", "Cotes de Blaye" vai "Fronsac". Šie vīni parasti ir laba izvēle par stabilu, ar vērtību orientētu Bordo.
Vīni, kas apzīmēti kā "Bordeaux" un "Bordeaux Supérieur"
Bordeaux un Bordeaux Supérieur ir Bordeaux sugas vīni un veido apmēram 50% no reģiona vīniem. Šīs vīnogas var novākt vīnogas no visas reģiona un parasti pārdod vērtību vīna kategorijā, jo Bordeaux Supérieur cena ir augstāka, pateicoties vīnogām, kuras iegūtas no vecākām, nobriedušākām vīnogulājiem. Uzlīmes apzīmējums vienkārši būs redzams "Appellation Bordeaux Controlee". Varbūt vispazīstamākais piemērs ir Mouton Cadet, ļoti dzēriens Bordeaux, kas parasti pārdod apmēram $ 8 par pudeli.
Pomorola apgabals
Tāpat kā svaiga gaisa elpa, Pomerola Bordo apgabals ir izvairījies no sarežģītā klasifikācijas procesa. Vīna etiķetes vienkārši norāda "Appellation Pomerol Controlée". Merlot kalpo par reģiona dominējošo vīnogu šķirņu, ražo vīnus ar mīkstākiem tanīniem, vairāk augļu uz priekšu un ir gatavi baudīt agrāk nekā viņu Kubas brālēni. Pomerol ir Bordo mazākais vīnogu audzēšanas reģions ar ražošanas jaudu virs 5 miljoniem pudeli. Slavenākais Pomerolas iedzīvotājs ir Chateau Petrus, izcils Bordo dārgāko sarkanvīnu ražotājs.
Bottom Line par Bordeaux vīnu klasifikāciju
Braucot pa Bordo vīnu klasifikācijas sistēmu, tas nav vājširdīgs, iegūstot pamata izpratni par to, kā Bordeļi iesūcas pa vīniem uz sava kūdra, var palīdzēt noteikt dažus iepirkuma parametrus un nomierināt pirkšanas cerības. Paturiet prātā, ka klasificētie pieaugumi veido tikai aptuveni 3% no Bordo vīna tirgus, kas spēcīgi ietekmē Bordeaux tēlu, taču tas ne vienmēr ir patiess attēlojums par garšīgiem, raksturīgiem tipiskiem Bordo vīniem, kurus paši Bordelays patērē katru dienu. Vīna klasifikācijas ir tikai vēl viens gabals no puzzle, tie nav misija kritiski zināt un baudīt Bordeaux vīnus .