Šī portugāļu vistas burgeru recepte ir mūsu uzņemšana Austrālijas slavenajā Bondi vistas burgerī. Mūsu versija sākas ar vistas krūtiņiem, kas marinētas čili mērcē, kas sastāv no kaltētiem habanero chilis, čili pārslām, paprikas, citronu sulas, ķiploku, ingvera un nedaudz cukura. Tie ir viegli iegremdēti miltos un pēc tam cepti.
Tradicionālais veids, kā pagatavot šo vistu, it īpaši tad, kad tiek palaists kauliņš, ir grilēšana, bet cepšana pannā ļauj jums vairāk kontrolēt, strādājot ar filejām.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 vistas krūtiņas filejas
- 2 žāvēti
- Habanero čili (sasmalcināti un sēklas izmesti)
- 2 citroni (sulaini)
- 2 tējkarotes ingvera (maltas)
- 6 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tējkarotes paprikas
- 4 ķiploka daiviņas (maltas vai nospiests)
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1 tējkarote žāvētu čili pārslu
- 1 tase universāla
- milti (bagarēšanai)
- 1 tējkarote jūras sāls
- 4 hamburgeru bulciņas
- 4 ēdamkarotes majonēzes
- 4 lapas romiešu salāti
- 4 šķēles provolones siers
Kā to izdarīt
- Metāla maisīšanas traukā apvienojiet sasmalcinātu habanero chilis, citronu sulu, ingveru, augu eļļu, papriku, ķiploku, cukura un čili pārslu. Ātri samaisiet, lai saistītu eļļu un citronu sulu.
- Karote pusi mērces atsevišķā bļodā un atstājiet to vēlāk.
- Vistas krūtiņu filejas pievienojiet atlikušā čili mērcei un labi samaisiet, lai pārklātu. Pārklājiet un atdzesējiet 1 stundu.
- Sajauc kopā miltus un sāli. Noņemiet vistas krūtiņus no čili eļļas un noņemiet lieko. Vienmērīgi drahmējiet krūtiņu miltu un sāls maisījumā.
- Kad esat gatavs gatavot vistu, sildiet vidēja lieluma nonstick pannu ar mazu dārzeņu vai rapšu eļļu. Cepiet vistas krūtiņas vairākas minūtes katrā pusē, līdz tās pagatavotas.
- Pārlejiet majonēzi uz hamburgeriem. Ielieciet bultu apakšā ar romiešu salātiem, pievienojiet vistas krūtiņu, provolonu sieru un pēc tam karoti uz dažiem atlikušajiem čili mērci. Nekavējoties pasniedziet ar svaigu zaļo salātu, lai atdzesētu aukslēju.
Bondi Burger Vēsture
Šis mutes dzirdinošais burgers dzimuši Portugāles kokogļu cāļu veikalā pie Bondi pludmales Sidnejā, bet ir izplatījies visā Austrālijā un Jaunzēlandē.
Veikals, kas tagad pazīstams kā Porto, tika izveidots Antonio Cerqueira. Šodien visā Austrālijā un Jaunzēlandē ir vairāk nekā 100 veikalu. Izpildiet šo vienkāršo recepti, lai uzzinātu, kāpēc tas ir tik populārs. Slepena čili mērces recepte nekad nav izpausta, bet mēs domājam, ka mūsu recepte ir pareizā ceļā.