Marokas vistas gaļa ar kartupeļiem un olīvām

Šis vienkāršais marokāņu vistas ēdiens ir mīļākais ģimenes loceklis un, protams, arī jūsu mājās. Es parasti to daru kā manu draugu Souad, kurš mani iemācīja - smagajā grīdā ar lielu mērci, kas tradicionāli tiek pārpilns ar marokāņu maizi .

Kas jums būs nepieciešams

• 1 vistu, noņem ādu un sagriež gabalos
• 1 liels sīpols, sasmalcināts
• 3 vai 4 krustnagliņas
• ķiploki , smalki sagriezti vai nospiesti
• 2 tējkarotes ingvera
• 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
• 1 tējkarote
• kurkuma
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 1/2 tējkarotes baltos piparus
• 1/2 tējkarotes vistas buljons (pēc izvēles)
• 1/4 tējkarote
• safrāna pavedieni, drupināti (pēc izvēles)
• 1/4 glāzi sasmalcinātu svaigu pētersīli vai cilindro
• 1/3 tase olīveļļas
• 3 vai 4 lieli kartupeļi
• vienu vai divas saujas sarkanās olīvas
• 1 konservēta citrona, kvartāls un noņemtas sēklas (pēc izvēles)

Kā to izdarīt

Parastā poda metode

1. Lielajā, smagajā grīdā vai holandiešu krāsnī apvienojiet vistas, sīpolu, ķiploku, garšvielas, pētersīļus un eļļu. Gatavojiet, pārklājiet, vidēji siltā veidā, nepievienojot ūdeni, 30 līdz 40 minūtes, vai līdz vējs ir gandrīz pabeigts. Dažkārt maisīt, lai pagrieztu gabaliņus vistas, un skatīties siltumu, lai vistas nav pielīp pie katla dibena un apdegums.
2. Mizu un kartupeļu ceturtdaļu. Pievienojiet tos katlā, kopā ar olīvām, konservētu citronu un pietiekoši daudz ūdens, lai gandrīz apklātu kartupeļus. Uzlieciet šķidrumus uz lēnas uguns un vāra, daļēji pārklājiet, līdz kartupeļi ir maigi un mērcis ir diezgan biezs.

Tradicionālais grunts metode

1. Sīpolus sagrieziet tā vietā, lai to sasmalcinātu, un sadaliet sīpolu šķēlītes lielā tagīna apakšā. Nomazgājiet kartupeļus un tos sasmalciniet un kārtojiet sīpolu virsū. (Vai arī jūs varat nogriezt kartupeļus ķīļos un kārtot tos vistu pēc nākamā posma pabeigšanas.)
2. Lielā bļodā apvienojiet vistas, ķiploku, garšvielu un pētersīļus. Pievienojiet vistas gaļu ar tagīnu. Pagriežot 1/2 tasi ūdens bļodā, samaisiet to ar garšvielām un pievienojiet šo ūdeni tagīnam. Pārlej visu olīvu eļļu un sadala olīvas (un konservētu citronu, ja lieto) pār vistu un kartupeļiem.
3. Nosedziet tagīnu un novietojiet to uz difuzora virs vidēji zema vai vidēja siltuma. Ļaujiet tagīnam pietiekami daudz laika, lai sasniegtu karsto karstumu, un tad samaziniet siltumu līdz viszemākajai temperatūrai, kas nepieciešama, lai uzturētu vāra karstumu.
4. Pārtrauciet gatavošanu pēc 1 stundas un 15 minūtēm, lai pārbaudītu šķidrumu līmeni. Ja jums šķiet, ka nepieciešams nedaudz vairāk ūdens, pievienojiet to tagīnam, paturot prātā, ka gala mērcei jābūt biezai, nevis ūdensainai.
5. Turpiniet gatavot tagīnu, pārklājiet vēl 30 minūtes vai ilgāk, līdz vistas un kartupeļi ir ļoti maigi. Ļaujiet tagīnam atdzist siltumu apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas.

Receptes padomi

Saglabātā citrona pievienošana nav obligāta; ja to izmantojat, jūs, iespējams, vēlēsieties sāpināt viegli un pielāgojat garšvielu pašā galā.

Ēdiena gatavošanas laiks ir parastā plīts virsmas sagatavošana. Divreiz šoreiz, ja cooking in tagine . Norādījumi abām metodēm ir norādīti zemāk.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	491
Kopējais tauku saturs	29 g
Piesātinātie tauki	6 g
Nepiesātināts tauki	16 g
Holesterīns	84 mg
Nātrijs	765 mg
Ogļhidrāti	28 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	30 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)