Šis bagātais tradicionālais satricinājums iegūst no dziļas šokolādes garšas no nesaldinātas šokolādes un tā piena salduma no kondensēta piena. Sasmalcinātie rieksti pievieno garšu un tekstūru.
Old-fashioned Chocolate Fudge ir izgatavots tāpat kā daudzi tradicionālie fudges, kas nozīmē, ka pēc vārīšanas tas ir jāuzņem, lai tas pareizi izveidotos. Jūs varat izdarīt šo soli ar roku vai izmantot elektrisko mikseri, bet pārliecinieties, lai izvairītos no pārspīlēšanas, vai fudge būs nepatīkami graudains. Pārliecinieties, lai iepazīstieties ar fotoattēlu apmācību, kā arī soli pa solim sniegtos norādījumus par to, kā padarīt vecmodīgu izlikšanos .
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases cukura
- 1 tasi ūdens
- 1 taseja sajaukts piens (saldināts)
- 3 unces šokolāde (nesaldināta, smalki sasmalcināta vai rīvēta)
- 1 tase dažādu riekstu (sasmalcināti grauzdēti)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 9x9, uzlieciet to ar alumīnija foliju un izsmidziniet foliju ar nonstick vārīšanas aerosolu.
2. Lielajā kausiņā apvieno cukuru un ūdeni vidēji augstu siltumu. Iemērciet maisījumu vārīšanās temperatūrā, pastāvīgi maisot, līdz cukurs ir izšķīdis.
3. Atļaut maisījumam vārīt vienu minūti, tad maisīt sajauktā pienā. Ievietojiet karameļu termometru un pagatavojiet maisījumu līdz 235 grādiem, bieži vien maisot un laiku pa laikam mazgājot pannas malas ar mitru mīklas suku, lai novērstu kristalizāciju.
4. Kad saldumi sasniedz 235 F, noņemiet pannu no karstuma un novietojiet to malā, lai atdzesētu 15 minūtes. Nejauciet to šajā laikā, vai arī jūs veidosiet cukura kristālus, un lēciens būs graudains!
5. Pēc 15 minūtēm pievieno rīvētu šokolādi un samaisiet, lai izkausētu šokolādi.
6. Izmantojot koka karoti, enerģiski pārspīlējiet kapuci, līdz tā sabiezē un sāk zaudēt spīdumu. (Jūs varat arī izmantot elektrisko mikseri, kas aprīkots ar bumbas piestiprinājumu, lai izvairītos no viltus. Ja jūs izmantojat maisītāju, skatīties to rūpīgi, jo to ir viegli pārtaisīt un pagrieziet asi un grūti.)
7. Kad satricinājums sāk sabiezēt un iestatīt, ātri samaisiet uzgriežņus un izlejiet izskatu sagatavotajā pannā. Ļaujiet to iestatīt istabas temperatūrā, līdz tā ir stabila, apmēram 3 stundas vai nakti.
8. Pēc tam, kad ir iestatīts fudžis, sagriež to nelielos 1 collu kvadrātiņos, lai kalpotu. Uzglabāt noturīgu hermētisku tvertni istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai vai ledusskapī līdz divām nedēļām. Pirms pasniegšanas atlaidiet istabas temperatūru.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 425 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 12 mg |
| Nātrijs | 47 mg |
| Ogļhidrāti | 71 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 6 g |