Ķīnieši galvenokārt lieto cepšanai, maisīšanai un tvaicēšanai, lai sagatavotu zivis. Ķīnā cilvēki patīk kalpot visai zivjai, jo kalpošana zivju kopai ir labklājības simbols un arī tas nozīmē, ka viss būs labs un labi.
Vēl viens interesants fakts par to, kā ķīnieši vēlas sagatavot zivis un jūras veltes, parasti vēlas pagatavot zivis, tvaicējot. Ķīnieši domā, ka tas ir labākais veids, kā izbaudīt visu no zivīm vai jebkura cita veida jūras veltes gardu svaigumu.
Tas ir vēl jo vairāk ar augstāku kvalitāti un dārgāku zivju vai jūras veltes. Lētākām vai zemākas kvalitātes zivīm lielākajai daļai cilvēku vispirms vispirms jādodas uz dziļo mazuļu cepšanu vai cepšanu, pēc tam sajauciet to ar mazu mērci. Cepšana vai cepšana slēpjas mazā kvalitatīvās zivis, kas skar zivis.
Tātad, ja jums ir pietiekami daudz ceptu, grilētu vai ceptu zivju un meklējat dažādus veidus, kā gatavot zivis, šeit ir atlasīta Āzijas iedvesmoto un ķīniešu zivju receptes.
Rediģējis Liv Wan
Nodrošina bijušais ķīniešu pārtikas speciālists klasiskā Kantonas zivju pagatavošanas metode ar tvaicētu fileju, viegli pārklātu ar mērci, un pēc tam nosusina ar zaļajiem sīpoliem un mazu karstu eļļu. Šī recepte nāk no pavārgrāmatas autora Farina Kingsley, un tā ir viena no jaunajām receptēm no viņas nesen uzsāktā pavārgrāmatu app "Farina's Āzijas kabatlods. "
Šīs vienkāršās pīrāga pāri zivs filejas ar veselīgām ķīniešu žāvētām sēnēm (pazīstamas arī kā šitakē sēnes ), burkāniem un sarkanajiem ziedpumpuriem ar garšīgu mērci.
Neuztraucieties izmantot jebkāda veida stingras zivis, kuras to uzglabās maisīšanas cepšanas laikā.
Vienkāršs, bet aromātisks recepte, kas pāri zvejo ar ķīniešu sālītu melno pupiņu. Šī recepte nāk no pavārgrāmatu autora un restorānu Leann Chin, un tajā iekļauti ieteikumi par dažādiem garšvielām.
Šī zivs filejas maizes cepšanas recepte prasa ingveru, ko bieži izmanto jūras veltes traukos, lai palīdzētu segt "neticamu" smaržu.
Šī "saldās zivs filejas" recepte ir no Austrumu Ķīnas. Vēlams izmantot "baltas zivis", piemēram, mencas, pikšas, jūras asarus vai jūrasveldzus. Man personīgi patīk izmantot jūrasvelnu zivis šāda veida ēdienam, jo jūraszivs ir ne tikai garšīgs, bet arī forma ir ideāli piemērota griešanai, un tekstūra ir nedaudz cietāka nekā pārējās zivju sugas.
Tvaicēta tofu ar zivīm
Šī tvaikoto tofu ar zivīm recepte tiek iegūta no šefpavāra Theresa Lin Cheng, kuru vislabāk zina par pārtikas izstrādātāju hit filmē "Eat Drink Man Woman". Viņa norāda, ka "zivis simbolizē pārpilnību un tiek pasniegtas jaungada maltītes beigās, lai diners gūtu panākumus.
Āzijas salmu burgeru recepte-sojas glazētais lasi
Šajā garšīgajā receptē laša burgeri tiek pagatavoti ar ingvera-kaļķu aioli un grilēšanas laikā tiek izlīdzināti ar aromātisku sojas glazūru.
Ķīnas Melnās jūras bass
Šajā receptē marinētas melnās jūras bass tiek pasniegts ar garšas mērci ar citronu sulu, ingveru, ķiploku un grauzdētām sezama sēklām. Šī ir laba recepte pavāriem, kuri ir jauni ķīniešu ēdienreizei, vai vienkārši vēlaties receptes ceptas zivis (nevis tvaicējot vai pannā cepšanai, divas tradicionālās ķīniešu virtuves metodes).