Krējuma sautējums ir populārs japāņu ēdiens, ko bieži pasniedz mājās, kā arī ģimenes stila restorānus un kafejnīcas. Japāņu virtuvē krējuma sautējums tiek uzskatīts par "yoshoku", kas attiecas uz Rietumu virtuves stilu, kas ir pielāgots ar unikālu japāņu vērpjot.
Japāņu krējuma sautējums ir raksturīgs krējuma vai piena bāzes, kas nedaudz sabiezē un ietver tradicionālos proteīnus, piemēram, vistas vai cūkgaļas. Citi proteīni, kurus var iekļaut, ir zivis (balta zivs vai laši) vai jūras veltes (garneļu) un dārzeņi . Parasti lietoti dārzeņi ir kartupeļi, burkāni un sīpoli. Brokoļi un sēnes ir arī tautas japāņu krējuma sautējuma papildinājumi.
Uz mājām gatavotu krējuma sautējumu var viegli izgatavot no nulles, izmantojot zemāk minēto recepti; tomēr to var pagatavot ar jebkuru krējuma sautējums roux, kas ir iepriekš izgatavots un pieejams japāņu pārtikas preču veikalos.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 cāļa augšstilba, sagriezti uz ēsmas izmēru
- Sāls, pēc garšas
- Pipari pēc garšas
- 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpoli, sagriezti 1/4 collas biezos gabaliņos
- 1 burkāns, mizoti un sagriezti uz ēsmas izmēra gabaliņos
- 2 kartupeļi, mizoti un sagriezti kukurūzas kubiciņos
- 2 1/2 glāzes ūdens
- 2 vistas konservi vai dārgmetālu kubi
- 2 ēd.k. sviesta
- 1 tase piena
- 2 ēd.k. miltu
- 2 Tbsp krējuma siers
- 1 brokoļi, sagriež nelielos gabalos
Kā to izdarīt
- Vistas gaļa ar sāli un pipariem.
- Sildiet olīveļļu dziļā sautēšanas traukā ar vidēju siltumu un sautējiet vistu, kamēr brūni.
- Sīpolu un saute pievieno vidēja siltumā līdz mīkstam un caurspīdīgam. Pievienojiet burkānu un kartupeļus un ātri samaisiet.
- Ielejiet 2 1/2 tases ūdens pannā ar dārzeņiem un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet konservu (vai dārgmetālu) kubus. Simmer, līdz burkāni un kartupeļi ir mīkstināti.
- Tikmēr atsevišķā kūkā pagatavojiet balto mērci. Slaucīt sviestu ar zemu karstumu un samaisiet miltus. Pagatavojiet miltus, kamēr tā notiek burbuļos, lai vienmērīgi samaisa.
- Ielieciet miltu maisījumā pienu un pagatavojiet uz vidēja siltuma, ātri maisot, līdz tas nedaudz sabiezējas. Samaziniet siltumu līdz zemam un pagatavojiet, līdz mērījums ir biezs, nemitīgi nemainojiet to. Izslēdziet siltumu un atlaidiet balto mērci.
- Mazā bļodā ņemiet apmēram 1/3 tases zupas buljona no vistas un dārzeņu sautējuma un sajauciet ar krējuma sieru, līdz tā kūst.
- Pēc tam krējuma sieru un zupas buljona maisījumu pievieno sautējumam.
- Pievienojiet balto mērci sautējumam un viegli samaisiet.
- Pievieno brokoļus un vāra uz apmēram 5 minūtēm vidējā siltumā. Noņemiet no karstuma un nekavējoties pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1373 |
| Kopējais tauku saturs | 71 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 28 g |
| Holesterīns | 355 mg |
| Nātrijs | 896 mg |
| Ogļhidrāti | 68 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 113 g |