Burkānu zupa ar ingveru un koriandru ir viegla, ar zemu tauku satura veģetāro un veganas zupas recepte, ko varat pasniegt vieglām pusdienām vai vakariņām. Koriandras sēklas ir jauki aromāti, jo īpaši, ja tās ir uzkarsušas uz dažām minūtēm kastrētē, un pievieno burkānu un ingveru zupu, kas atšķiras no tā, kā parasto vai ārkārtas. Ja jums ir pulveris koriandrs, tas ir labi, lai izmantotu tā vietā, kā arī.
Iedvesmojoties no Indijas garšas, šī burkānu ingveru zupa tiek izgatavota ar nedaudz vairāk par sīpoliem, burkāniem, svaigu ingveru, koriandru sēklām un dārzeņu buljonu. To var pasniegt ar dažiem dzeloņveidīgajiem franču maizi vai varbūt kādu Indijas nanas maizi un sānu zaļajiem salātiem, lai padarītu to par pilnīgu un sirsnīgu veģetāro ēdienu.
Šī recepte ir gan veģetārietis, gan vegāns (ja vien jūs lietojat cepamo eļļu un bez piena un vegana margarīnu ), un, ja jums to vajag, arī bez lipekļa, pārliecinieties, ka izmantojat dārzeņu bez glutēna buljons (daži zīmoli ir bez lipekļa, bet daudzi to nav, tāpēc pārbaudiet etiķeti vai izveidojiet savu pašmāju dārzeņu buljonu ).
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote margarīna vai cepamā eļļa
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 1 1/2 mārciņas burkāni, mizoti un kubiņos
- 1 tējkarote svaigu ingveru, malto vai sarīvētu
- 2 tējkarotes koriandra sēklas
- 4 tases
- dārzeņu buljona
- dash sāls un pipari, pēc garšas (vislabāk ir jūras sāls vai kosher sāls)
Kā to izdarīt
- Lielajā zupā vai krājkodā, pagatavojiet sasmalcinātus sīpolus margarīnā vai gatavojot eļļu tikai pēc mīkstas, aptuveni 3 līdz 5 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, svaigo ingveru un koriandra sēklas un ļaujiet dažām minūtēm pagatavot, bieži maisot.
- Pēc tam pievienojiet dārzeņu buljonu abiem un uzlejiet uz zemu vāra. Ielieciet katlu ar vāku un ļaujiet gatavot vismaz 25 minūtes vai līdz burkāni ir ļoti mīksti un maigi.
- Uzmanīgi pārnes zupu uz blenderī vai pārtikas pārstrādātāju un biezenī līdz vienmērīgai vai gandrīz vienmērīgai, atkarībā no tā, kā tev patīk zupa, un vajadzības gadījumā strādājiet partijās.
- Pievienojiet skudru sāli un piparus (jūras sāls vai kosher sāls un svaigi malti melnie pipari vienmēr vislabāk), un jūsu zupa karsta, atkārtoti silda, ja nepieciešams.
- Izbaudiet vienkāršu mājās gatavotu burkānu, koriandru un ingveru zupu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 119 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 899 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 5 g |