Populārākā alus izvēle
Lauriņi ir visur. Šis populārais alus stils ir visbiežāk sastopamais brūvēs pasaulē un tas atšķiras no ales, jo tas ir gatavošanas paņēmiens, kas nodrošina kraukšķīgus, atsvaidzinošus alu profilus.
Lagers ietver daudzus populārākos alus Amerikā, tostarp Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Original Draft un PBR. Tomēr stils iet tālu aiz šo lielo vārdu un ietver visus lielos Bavārijas pilsners, bocks un dunkelbiers un, protams, Oktoberfest.
Kas ir lager?
Lager pamatnoteikums ir tas, ka tas ir alum fermentēts alus. Tas nozīmē, ka raugs, ko izmanto, lai fermentētu alus flokulātu vai savāc, fermentācijas tvertnes apakšā. Aļes ir tieši pretēji, un izmantojiet raugus, kas fermentē augļus.
Lager raugs var izturēt daudz zemākas temperatūras nekā ales, ko izmanto alās. Parasti starp 45-55 grādiem pēc Fārenheita (7-13 grādi pēc Celsija) šīs zemākās temperatūras samazina blakusproduktu skaitu fermentācijas stadijā un ražo tīrāku, kraukšķīgāku alu.
Pielāgojošie lageri var arī apstrādāt ilgāku novecošanās laiku nekā ales. Šos alus var saukt par mēnešiem daudz zemākā temperatūrā (54-57 grādi pēc Fārenheita vai 12-14 grādi pēc Celsija), ko bieži sauc par pagrabā esošu temperatūru.
Lagers ir salīdzinoši jauna
Alkoholisko dzērienu alus darīšana pēdējo 4000 gadu laikā ir bijusi cilvēka prakse gandrīz katrā kultūrā.
Apiņi tika ieviesti šajā procesā 1000 AD un līdz 16. gadsimta gandrīz katrs alus darītava bija ale.
Lauriņi tika atklāti nejauši 150. gados. Alu ar aukstumizturīgām raugām daudzus mēnešus uzglabāja atdzistās alās, kuras, šķiet, radīja šo kraukšķīgāko alu, kuru mēs šodien ļoti mīlamies.
Pat vēsturiskā lager-brewing reģionā, piemēram, Bavārijā, slavenā hoppy Vācijas pils ir 19. gadsimta atklājums.
Citi slavenie čehu un vācu lageri nav daudz vecāki par to.
Lager īpašības
Lauriņi ir daudz stingrāka alu grupa nekā ales. Lai gan ir neskaitāmi ale stili, lager ģimenē ir tikai daži stili.
Ne visi lageri ievēro pilsnera raksturīgo gaišu, caurspīdīgu krāsu un garšu. Krūmāji ir lieliski miežu aromāti un var būt no dzintara līdz tumši brūnā krāsā, un Oktoberfest un dunkelbiers ir pazīstami ar savu īpašību garšu.
Neskatoties uz lager stila atšķirībām, ir dažas īpašības, kas var vispārināt šo alus kategoriju:
- Lažuriņiem ir viegla, kraukšķīga garša.
- Laurīniem bieži ir augstāka karbonizācija nekā ales.
- Lagera garša parasti ir maiga, gluda un līdzsvarota.
- Lauriņi ir atzīmēti kā mazāk rūgteni ar zemāku IBU .
Kā pasniegt lageru
Ar ļoti maziem izņēmumiem parasti ir ieteicams, lai lageri tiktu pasniegti auksti . Faktiski tas ir to amerikāņu pilsners, kuriem ir bāri un veikali visā valstī, popularitāte, kas cīnās par vietējā nosaukuma "Coldest Beer in Town" vietējo nosaukumu.
Lai gan lielākā daļa lagera ir vislabāk jauks un auksts, boki (ieskaitot dopploku un eisboku) bieži vien ir vislabāk, kad tiek pasniegti tuvāk istabas temperatūrai.
Tāpat kā ar jebkuru dzērienu, vislabāk ir izmantot jūsu personīgo izvēli, baudot jebkuru alu. Izmēģiniet ieteikumus, bet, ja tie nedarbojas jums un šim konkrētajam stilam, tad ar to nepieskaras. Dzeriet to, kas jums patīk, kā jums patīk.