Es atzīstu to. Pārtikas veikalā esmu nopircis gatavo sīkfailu mīklu, lai arī es vēl to vēlos nožēlot. Tas nav tas, ka šīs sīkdatnes ir sliktas; tas ir tikai, ka viņi arī nav tik lieliski vai nu. Faktiski mūsu namu joks ir tāds, ka neapstrādātā mīkla ir daudz labāka nekā ceptas sīkdatnes. Plus, jūs uzreiz uzzināsiet, ka šīs sīkdatnes ir labas, kad jūs tos cepat, bet ne vēlāk. Šajās dienās tur vienkārši nav attaisnojums, ka jūsu mājas sīkfailu mīklu nedrīkst paturēt par roku. "Ir dažādas metodes sīkfailu mīkla iesaldēšanai atkarībā no sīkdatņu veida, ko jūs veidojat, un cik vēlaties vienlaicīgi cept.
Saldētas sīkdatnes mīkla ilgst apmēram 3 mēnešus.
Kā iesaldēt sīkfailu
Padarīt mīklu no iecienītākās sīkfailu receptes. Lielākā daļa sīkfailu receptes tiek iesaldēti. Vienkārši palieciet prom no sīkdatnēm, kas izgatavotas ar olu baltā bāzi. Lai nodrošinātu labāku sasalšanu, ir vajadzīgas smagākas mīkla.
Pēc tam sagatavojiet mīklu saldēšanai. Ja jūs plānojat visu savu mīklas uzkodu vienu reizi, jūs varat izvēlēties ievietot visu mīklu hermētiski noslēgtā traukā, lai to sasaldētu. Lai izmantotu: ♦ Atkausē visu trauku ledusskapī un cept, kā norādīts recepte.
Kā iesaldēt mīklas piltuvēs
Veicot slāpēšanu, iespējams, vēlaties elastību, lai atkausētu nelielu sīkdatņu sūtījumu vienlaikus. Ja tā, tad izpildiet šīs darbības
Uz pergamenta vai folijas izklāta cepšanas lapa, ielieciet pilnus ēdamkarotes mīklas. Ievietojiet tik daudz, kā jūs varat nokļūt lapā.
Cepšanas lapu ievietojiet saldētavā pāris stundas vai nakti.
Noņemiet no loksnes hermētiski noslēgtā traukā vai saldētavu maisos.
Aptuvenā (atkarībā no mīklas blīvuma) cepšanas laiks saldētiem cepumiem ir 10-15 minūtes uz cepšanas papīra ar pergamentu 350 grādu F. krāsnī. Uz 2 minūtes atdzesē uz pannas un atdzesē uz plaukta.
Kā iesaldēt mīklas velmētajām sīkdatnēm
Maizu iesaldēšana rullītiem sīkfailiem (piemēram, tiem, kas tiek izmantoti izslēgtām sīkdatnēm) prasa dažus papildu soļus
Mīklu sadaliet vienmērīgi proporcionāli velmēšanai. Uz maizes paliktņa vai counter, ielieciet pīķa papīra paniņas lielumu. Mīklu ielieciet 1/2 - 1/4 collas ovālas formās un ievietojiet uz cepešpannas.
Atkārtojiet iepriekš minētās darbības ar citām daļām. Tālāk, slānekļa mīkla ar pergamenta papīru uz cepešpannas.
Saldēt 2-3 stundas vai nakti. Noņemiet mīklu no pannas un ievietojiet cietajā pusē tvertnē, lai to sasaldētu.
Mīkla atkausēšana diezgan ātri ledusskapī. Izgrieziet sīkfailus un cept pēc receptes norādījumiem.