Miguelitos: Spānijas krējuma pildījumu konditorejas izstrādājums

Miguelitos de la Roda ir vieglas un pārslas mīklas izstrādājumi ar krējuma pildījumu. Šis delicious deserts tika izgudrots La Roda spāņu provincē Albacete. Konditorejas šefpavārs Manuel Blanco nosaukumu savu garšīgu izveidi pēc drauga, kas bija pirmais, kas to garšo 1960. Viņi tagad ražo daudzi konditorejas veikalos visā Albacete.

Miguelito ir ļoti vienkāršs konditorejas izstrādājums, kas izskatās un garšo tā, ka pagatavošanai vajadzīgas vairākas stundas. Par laimi, tas ir vienkārši izdarīt un aizņem ļoti maz laika vai ēdiena gatavošanas prasmes. Vienkārši velciet, sagrieziet un cepiet kartupeļu mīklas loksnes un pagatavojiet vienkāršu mīklas krēmu, lai karote centrā. Ielieciet tos ar cukura pulveri un baudiet.

Kas jums būs nepieciešams

• Konditorejas izstrādājumiem:
• 1 (17,3 unces) iesaiņojuma kartona mīklas izstrādājumi (2 lapas, atkausēta)
• 1 liela olu
• 2-3 ēdamkarotes miltu
• 1/4 tējkarotes pulverveida cukurs (putekļu veidošanai)
• Lai aizpildītu:
• 20 unces / 600 mililitru piena
• 8 ēdamkarotes cukura (granulēts)
• 1/4 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 3 olu dzeltenumi
• 3 ēdamkarotes kukurūzas ciete
• 1 kanēļa nūja
• 1/2 citrona (tikai miza)

Kā to izdarīt

Sagatavojiet Konditorejas izstrādājumus

1. Sildiet cepeškrāsni līdz 400 F (200 C). Atkausējiet mīklu mīklu apmēram 20 minūtes. Pārliecinieties, ka jūs neļaujiet mīklas salmiņai sasildīties, vai arī tas būs pārāk grūti strādāt. Tam vajadzētu būt aukstai.
2. Apkaisiet pāris ēdamkarotes miltu uz dēļa vai marmora.
3. Izmantojot rullīti, izvelciet to, lai pagatavotu mīklas izstrādājumu.
4. Izmantojot ļoti asu nazi, sagrieziet mīklas izstrādājumu plakanā laukumā aptuveni 2 collas (4 centimetri).

1. Ievietojiet mīklas kvadrātus sīkdatnes lapā.
2. Ieduriet olu un notīriet katru laukumu, izmantojot mīklas suku.
3. Cep uz centra plaukta 10 līdz 12 minūtes vai līdz mīklas padeve ir brūna uz augšu un kraukšķīga. Noņemiet un ļaujiet atdzist.

Sagatavojiet pildījumu

1. Ielieciet pusi piena kastē un pievienojiet kanēļa nūju, vaniļas ekstraktu un citronu mizu.
2. Uzkarsē uz augstu, līdz piens sāk vārīties, un tūlīt samaziniet to uz zemu. Pievērsiet uzmanību, lai jūs nepakļautu pienu.
3. Sajaucot trauku, uzlieciet olu dzeltenumus un granulētu cukuru.
4. Pārlejiet pārējo pienu, kā arī kukurūzas cieti un noslaukiet.
5. Noņemiet kanēļa nūju un citrona mizu no siltā piena.
6. Ielieciet auksta piena maisījumu no bļodas un samaisiet, līdz tas biezs. Noņemiet no plīts.

Savietojiet Miguelitos

1. Atskrūvējiet mīklas kvadrātus no sīkfailu lapas, izmantojot lāpstiņu.
2. Uzmanīgi atveriet katru laukumu, piemēram, sviestmaizi.
3. Karote krējuma uzpildīšanas un aizstāt top.
4. Putekļi ar pulverveida cukuru, izmantojot sifteru vai sietu. Ja jūs nekavējoties tos apkalpo, atdzesējiet līdz vajadzīgajam.

"No-fill" alternatīva

Daži pavāri izvēlas sagatavot Miguelitos bez krējuma pildījuma. Tā vietā tie ir pārklāti ar sīrupu un medu, radot tikpat garšīgu ārstēšanu.

1. Lai pagatavotu, izklāj mīklas mīklu un sagriež kvadrātiņos, apklāj ar olu un cep saskaņā ar norādījumiem augstāk.
2. Kaut arī mīklas izstrāde notiek cepšanas laikā, katlā ielej 2 tases (250 mililitru) ūdens, 1 1/4 glāzes (250 gramus) granulētā cukura un 3/4 tases (250 gramus) medus, un silda līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Samazināt siltumu. Kad konditorejas izstrādājumi ir pietiekami atdzesēti, pieskarieties, iemērciet to sīrupā un ļaujiet tiem atdzist uz plaukta.

1. Putekļi ar pulverveida cukuru un kalpo.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	199
Kopējais tauku saturs	8 g
Piesātinātie tauki	1 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	48 mg
Nātrijs	102 mg
Ogļhidrāti	25 g
Šķiedrvielas	3 g
Proteīns	7 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)