Ziedošs lībietis (韭菜花) ir pazīstams arī kā taju ziedu zieds, ķiploku ziedu zieds vai ziedpumpuri. Šim dārzeņam ir ļoti spēcīga smaka, un daži cilvēki domā, ka tas ir pilnīgi smirdošs. Pat ja tas patiešām smaržo, ēdieni patiešām ir garšīgi. Tas ir ļoti populārs Ķīnā, Taivānā, Taizemē un citās Āzijas valstīs.
Ķīniešu virtuvē cilvēki ar šo dārzeņu ēdienus piedāvā dažādus un delikātus ēdienus. Kad es biju tiešām jauns, es ceļoju pa Ķīnu ar saviem vecākiem. Mēs paņēmām vilcienu no Sjiaņas uz Guangzhou, un uz vilciena šefpavārs pagatavoja šo ēdienu un padarīja visus pasažierus vilcienā burtiski iztukšojušies no šī trauka smaržas.
Es personīgi sajauc cepšanai ar cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu un šķēlēs pupiņu biezpienu, bet tas ir ēdiens, ko var viegli pielāgot, lai padarītu to vai nu veģetāro, vai veģeļu. Jūs varat izmantot vairāk pupiņu biezpiena un ziedu sīpolu, bet atstāt gaļu, un tas joprojām garšīgi garšīgi.
Jūs varat pievienot arī citus dārzeņus, piemēram, mung pupiņu kāposti , mange tout un dažādu krāsu papriku, lai pievienotu šo ēdienu. Tas ir pilnībā atkarīgs no jums.
Kā sagatavot ziedošus šķēlītes?
- Apgrieziet ziedošās šķēlijas apakšējo daļu un sagrieziet 3 cm garās daļās. Ziedošās šķēlijas apakšējā daļa var būt diezgan kokaina un stingra gan tekstūras, gan garšas dēļ.
- Nomazgājiet to ar aukstu tekošu ūdeni. Es iegremdē to ūdenī 15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Tad tas ir gatavs gatavot.
Tā kā šī ir trauku maizes cepure, es ieteiktu jums apskatīt rakstu, uz kuru rakstīju aptuveni.com " Ķīniešu maisījuma frī padomi ", it īpaši, ja jūs neesat pārzinājis šīs gatavošanas metodes.
Šis ēdiens ir lielisks "nedēļas vakarā vakariņas" vai "dzīves mūža saudzētāju recepte strādājošai mātei", jo šis ēdiens ir piepildīts ar uzturu, to ir ļoti viegli pagatavot, un to var izdarīt arī ātri.
Ja marinādēsiet liellopu dienu iepriekšējā dienā, kad atgriezīsities mājās, viss, kas jums jādara, ir gatavot rīsus, mazgāt un sagrieziet dārzeņus un pagatavojiet to. Šis ēdiens būs gatavs 15 minūšu laikā, un tas ir arī garšīgi!
Garšvielām es neēdīšu šai ēdienā papildus garšvielas. Iemesls ir viss liellopu gaļas marinādes mērcis un čili pupiņu mērce būs pietiekami spēcīga. Čili pupiņu mērce ir diezgan sāļš, tādēļ nav nepieciešams papildu garšvielas, bet, ja vēlaties, lai garša kļūst stiprāka ar visiem līdzekļiem, pievienojiet garšvielas.
Kas jums būs nepieciešams
- 280g / 10 unces liesās liellopu gaļas (julienne)
- 140g / 5 unces ziedošs zirneklis (šķēlēs 3 cm garumā)
- 180g / 6 3/8 unces pupiņu biezpiens
- 1 čili (sēklas noņemtas un smalki sagrieztas)
- 1 ķiploka daiviņa (maltas)
- Liellopu gaļas marinādei:
- 2 ēdamkarotes
- vieglais sojas mērcis
- 1/2 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 1/2 ēdamkarote demerara cukura (vai ritentiņveida cukurs)
- 1/2 ēdamkarote kartupeļu cieti (vai kukurūzas miltus)
- 1 ēdamkarote
- rīsu vīns (vai Shaoxing rīsu vīns )
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 ēdamkarote mērci (Doubanjiang)
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
Procedūras:
- Marinādē liellopu gaļu vismaz 15 minūtes.
- Uzkarsē 1-2 ēdamkarotes eļļas vokā un ķiploku samaisiet, apcepiet un uzberiet čili, līdz aromāts iznāks.
- Pievienojiet čili pupiņu mērci vokā un 20 sekundes samaisiet.
- Pievienojiet liellopu gaļu 3. solī un mazgājiet vēl 30 sekundes.
- Pievienojiet taju širnīšu ziedu un 10 sekundes samaisiet, tad pievienojiet pupiņu biezeni.
- Ja tas ir pārāk sauss, varat pievienot nedaudz ūdens, pārbaudīt garšvielas un gatavi kalpot.
Sagatavošanas laiks: 10 minūtes
Pavārs laiks: 5 minūtes
Marinādes laiks: 15 minūtes
Kalpoja 4 cilvēki
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 263 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 63 mg |
| Nātrijs | 821 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 26 g |