Sāksim saldumus!
Tātad jūs esat nolēmis sākt veidot konfekte mājās - lieliski! Neatkarīgi no tā, vai esat iesācējs virtuvē vai pieredzējis pavārs, kas vēlas izmēģināt roku ar konfekšu, šie padomi un norādījumi sniegs visu nepieciešamo informāciju, lai sāktu darbu.
Kopējās Candy sastāvdaļas
Pastāv divi galvenie faktori, kas ietekmē jūsu konfektes garšu: sastāvdaļas, kuras jūs lietojat, un procedūra, kurai sekojat. Izturot sevi par kopīgām konfekšu sastāvdaļām, piemēram, šokolādi un cukuru, un, izvēloties vislabākās sastāvdaļas, jūs atradīsiet daudz garu ceļu, lai nodrošinātu veiksmīgas, garšīgas konfektes.
- Rokasgrāmata par cukuru un citiem saldinātājiem
- Ceļvedis krēmam
- Roku rīkošanas rokasgrāmata
- Rokasgrāmata dažādiem šokolādes veidiem
- Kā izvēlēties šokolādi
- Kā uzglabāt šokolādi
Darbs ar cukuru
Nebija nekas, kas ir briesmīgi noslēpumains vai sarežģīts, padarot konfektu, bet, ja jūs esat jauns konditorejas izstrādājumu pasaulē, jūs varētu atrast dažus receptes norādījumus, kas sajaucas. Saldumi, kuru pamatā ir cukura sīrupa cukurs un ūdens vārīti kopā - bieži vien dod norādījumus vāra sīrupu līdz noteiktai temperatūrai. Lai izveidotu šīs receptes, jums būs vai nu nepieciešams karameņu termometrs vai arī būs jāzina temperatūras pārbaudes "aukstā ūdens metode". Zemāk redzamajā diagrammā un attēlveidā tiks paskaidrots, kā izmantot šo vecmodīgo metodi, lai noteiktu konfekšu temperatūru.
Turklāt daži tradicionālie receptes prasa, lai konfekte tiktu "izvilkta", tāpat kā taffy vai lentas konfektes. Zīmējošā konfekte aizņem nelielu praksi, un turpmāk sniegtais fotoattēlu ceļvedis palīdzēs jums saprast katru procesa posmu.
Darbs ar šokolādi
Pēc cukura šokolāde ir visbiežāk sastopamā konfekšu sastāvdaļa, tādēļ ir svarīgi zināt, kā veiksmīgi strādāt ar šokolādi. Šajās lappusēs tiks paskaidrots, kā pareizi veikt visbiežāk sastopamos šokolādes uzdevumus, sākot no sasmalcināšanas līdz kušanas vai atlaidināšanas procesam.
Ja jūs veicat kļūdu, strādājot ar šokolādi, un kas to nav, arī ir risinājumi un ieteikumi jūsu šokolādes glābšanai.
Iekārtas Candy pagatavošanai
Parasti konfekšu izgatavošana neprasa daudz specializētas iekārtas. Daudzas konfektes var izgatavot, izmantojot pamata virtuves rīkus, ko lielākā daļa cilvēku jau ir iegādājušies. Tomēr pastāv vairāki rīki, kas atkal parādās receptēs atkal un atkal, piemēram, konfekšu termometrs, un, ja jūs plānojat regulāri pagatavot konfektes, būs ieteicams iepazīties ar visbiežāk izmantotajām konfekšu un šokolādes iekārtām.
Candy Recipes
Vai esat gatavs saldumus pagatavot? Pārlūkojiet pilnu Candy Recipe Index, kas jūsu ērtībai ir organizēts divos veidos.
- Candy Recipes pēc Candy veida