Šī ir vecmodīga liellopa gaļas sautējums lēnajai plītnei . Sautējums tiek aromatizēts ar dažādiem pamata pieliektu garšaugiem un garšvielām, kā arī ķiplokiem, sīpoliem un dārzeņiem.
Šķidrums ir zemu nātrija liellopa buljonu daudzums, taču justies brīvi aizstāt daļu no buljona vai krājuma ar labas kvalitātes sarkanvīnu. Skatīt zemāk par izmaiņām vairāku sastāvdaļu aizstāšanai un pievienojumprogrammām.
Garšvielās liellopu gaļai pievienosies vairāk sautējumu, ja tas vispirms nožņaugs, bet, ja jūs uz laiku tiek piespiests, varat izlaist šo soli.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tase universāla miltu
- 1 1/2 tējkarotes paprikas (iedalīti)
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 2 mārciņas sautējums liellopu gaļai (lean chuck)
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 liels sīpols (sagriezts gabalos)
- 1 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 2 tases
- liellopu gaļa (nesālīts vai mazs nātrija līmenis)
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 1 ēdamkarote citronu sulas
- 1 tējkarote granulēta cukura
- 1 tējkarote Worcestershire mērcē
- 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
- 2 lauru lapas (vidēja izmēra)
- 6 burkāni (sagriezti 1/2 collu gabalos)
- 6 vidēji kartupeļi (sagriezti 1/2 collu gabalos)
- 1/3 tase auksta ūdens
- 3 ēdamkarotes miltu
Kā to izdarīt
- Apvienot 3/4 tasi miltu, 1 tējkaroti paprikas un ķiploku pulveri pārtikas uzglabāšanas maisiņā; pievienojiet sautējamo liellopu gaļu un mētojiet tos.
- Sildiet augu eļļu vai olīveļļu lielā šķīvī ar vidēji augstu siltumu.
- Brūna sajaukta un pārklāta liellopa gaļa karstā eļļā, pagriežot gaļu no visām pusēm. Pārlej brūna liellopa gaļu uz lēnas plīts trauku traukiem.
- Pievienojiet sīpolu, ķiploku, krējumu, sāli, citronu sulu, cukuru, Worcestershire mērci, pārējos 1/2 tējkarotes paprikas, melnos piparus, lauru lapas, burkānus un kartupeļus. Skatiet tālāk norādītās variācijas par citiem iespējamiem augu piedevas.
- Gatavot liellopa gaļu sautējiet uz LOW iestatījuma aptuveni 7 līdz 9 stundas vai līdz gaļas un dārzeņu piedāvājumam. Alternatīvi pagatavojiet sautējumu uz HIGH aptuveni 3 līdz 4 stundas.
- Apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas apvieno 3 ēdamkarotes miltu un ūdens; samaisa, lai padarītu gludu pastu. Ielieciet miltu un ūdens maisījumu ar kausiņiem. Pagrieziet siltuma iestatījumu uz augstu un gatavojiet apmēram 20 līdz 30 minūtes vai, līdz buljons ir sabiezējis.
Variācijas:
- Nomainiet apmēram 1/4 līdz 1/2 glāzi liellopa gaļas krājumu ar sarkanvīnu, piemēram, kabeli, merlotu vai bordo (pinot noir).
- Pievienojiet 1/2 tasi 1 tasi sagrieztu gabaliņu ar kastrētu maisījumu kopā ar kartupeļiem un burkāniem.
- Pievienojiet 1/2 tase 1 tase sagrieztu seleriju sautējumam kopā ar citiem dārzeņiem.
- Ar sautētiem dārzeņiem pievienojiet sautējušus mizotus pērļu sīpolus vai saldētus pērļu sīpolus.
- Pievienojiet dārzeņiem aptuveni 6 līdz 8 unces sagrieztu vai mazu veselu sēņu (svaigu vai konservētu un žāvētu).
- Pievienojiet saldētus zirņus, sajauktus dārzeņus vai sagrieztas zaļās pupiņas lēnas plīts apmēram 30 minūtes pirms sautēšanas.
Citi lēni plīts sautēšanas receptes:
Budžeta draudzības krokoka lambas sautēšanas recepte
Greipfrūtu liellopu gaļas sautējums ar sīpolu zupas maisījuma recepti
Crockpot liellopu gaļas un alus sautēšanas recepte
Lēna plīts liellopa gaļas sautējums ar saldo kartupeļu recepti
Lieliska lēnu vārītu liellopu gaļa un vistas sautējums
Lēna plīts liellopa gaļas un pupiņu sautēšanas recepte
Liellopu gaļas un sarkanvīna sautējums
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 496 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 105 mg |
| Nātrijs | 796 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 39 g |