Pašdarinātās karstmaizes nav tik grūti izdarīt kā jūs domājat. Galu galā, franču kurpes ir nekas cits kā zemes gaļa ar garšvielām. Tikai pēc stundas jūs varat pļāpāt kādu savu virtuvē. Lieliska lieta par savu karsto suņu veidošanu ir tā, ka jūs varat kontrolēt to, kas viņiem iederas. Padariet saviem suņiem visu liellopu gaļu, visu cūkgaļu vai kombināciju. Pielāgojiet garšvielas, kas jums patika, un neaizmirstiet pavadīt laiku, lai atrastu apvalkus. Tie parasti ir atrodami gaļas veikals.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 pēdu aitas vai mazas (apmēram 1 1/2 collu diametra) cūkas apvalki
- 1 lbs liesa cūkgaļa (kubā)
- 3/4 kg liesas liellopu gaļas (kubu)
- 1/4 lb cūkgaļas tauki (kubā)
- 1/4 tase sīpolu (ļoti smalki malto)
- 1 maza krustnagliņa ķiploku (smalki sagriezta)
- 1 tējkarote smalki
- zemes koriandrs
- 1/4 tējk. žāvēts lielais rieksts
- 1/4 t sp. zemes mace
- 1/2
- t
- sp. zeme
- sinepju sēklas
- 1 t sp. saldā paprika
- 1
- t
- sp. svaigi labi zeme
- baltie pipari
- 1 olu baltums
- 1 1/2 t sp. cukurs
- 1 t sp. sāls (vai pēc garšas)
- 1/4 tase piena
Kā to izdarīt
- Pārtikas pārstrādes uzņēmumā sīpolu, ķiploku , koriandru , majonēnu, mace , sinepju sēklas un paprika . Pievienojiet piparus , olu baltumu, cukuru, sāli un pienu. Rūpīgi samaisa.
- Cepiet cūkgaļu, liellopa gaļu un tauku kubiņus atsevišķi caur smalku asmeni. Apvienojiet un samaliet vēlreiz. Garšvielas sajauciet ar gaļu ar rokām. Mitriniet rokas ar aukstu ūdeni, lai maisījums nepieļautu uz tiem.
- Noskalojiet maisījumu 30 minūtes, pēc tam sasmalciniet to vēlreiz. Izlādējiet apvalkus un izvelciet tos 6 collu saitēs. Parboil saites (bet tie nav nošķirti) simmering ūdenī 20 minūtes. Novietojiet frankus ledusūdens bļodā un atdzesējiet. Tālāk noņemiet, izžāvējiet un atdzesējiet. Jūs varat tos ledusskapī nedēļā nomainīt vai iesaldēt, lai tos izmantotu nākotnē.
Apvalka sagatavošana
- Noņemiet apmēram 4 pēdas apvalku. (Ja tas ir vairāk nekā jums nepieciešams, jūs vienmēr varat tos pārsaiņot sāli un izmantot vēlāk.) Noskalojiet korpusu ar vēsu ūdeni, lai noņemtu sāli. Novietojiet to bļodā ar vēsu ūdeni un iemērciet to 30 minūtes.
- Pēc mērcēšanas palikt vēsā ūdenī virs korpusa. Izskrūvējiet vienu korpusa galu pār krānveida sprauslu un stingri turiet to vietā. Pirmajā laikā uzmanīgi ieslēdziet auksto ūdeni un pēc tam spēcīgāk. Tas izskalos jebkuru sāli korpusā un palīdzēs jums novērot pārtraukumus. Ja jūs to atradīsit, vienkārši noņemiet nelielu korpusa daļu.
- Ielieciet korpusu bļodā ar ūdeni un pievienojiet balto etiķa šļakatām. Pietiek ar ēdamkaroti etiķa uz katras tases ūdens. Etiķis mīkstina apvalku un padara to caurspīdīgāku, kas savukārt padara desas izskatīšanos labāku. Atstājiet korpusu ūdenī un etiķa šķīdumā, līdz esat gatavs to lietot. Noskalojiet to labi un iztukšojiet pirms pildīšanas.