Grauzdētai marmelādes trifelēm ir dubultā grauzdēta smidgraudu garša - reālām makšmāmiņām ir sajaukti baltās šokolādes ganache, un pēc tam katrs trifelis ir dekorēts ar atsevišķu, grauzdētu cūku virsmu! Pēc izmēģinājuma to nekad nevajadzēs atkārtot balto šokolādes trifeli !
Virtuves sūkšanas iekārta ir visvieglākais līdzeklis marshmallows tastēšanai, bet jūsu krāsns broileram būs arī labs darbs, ja jums trūkst izpūtēja.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase / 6 unces baltās šokolādes miziņas (vai sasmalcinātas baltās šokolādes)
- 3 ēdamkarotes smagas krējuma
- 5 ēdamkarotes / 2,5 oz sviesta (istabas temperatūrā un kubiņos)
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 glāze ministisko zefīrs (plus papildus dekorēšanai)
- 12 unces balto šokolādes konfekšu pārklājumu
Kā to izdarīt
1. Izklājiet 1 tasi miniatūru smidžām uz cepšanas lapas, kas izklāta ar Silpat silikona apvalku vai alumīnija foliju, kas apsmidzināta ar nonstick vārīšanas aerosolu. Ja jums ir virtuves sildvirsma, izmantojiet to, lai zvejo smidzenes, līdz tās ir tumši brūnas un pūskas, daži nodedzināti biti ir labi, vienkārši nepametiet tos pārāk gaiši. Overdone ir labāks par zemu, lai "grauzdēts marshmallow" garša patiešām spīd!
Ja jums nav virtuves blīvēšanas lampas, ieslēdziet cepeškrāsns broilera elementu un ievietojiet trauku cepeškrāsnī pēc iespējas tuvāk broileriem. Piesakiet marshmallows ļoti rūpīgi un apcepiet tos līdz brīdim, kamēr tie ir tumši brūni un pūsti. Ļaujiet marshmallows atdzist, kamēr sagatavojat nākamo soli.
2. Bļodā apvienojiet balto šokolādi un smago krējumu. Mikroviļņu krāsns tos kopā, līdz tie pilnībā izkusuši, maisot pēc ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu. Pēc tam, kad balta šokolāde ir izkususi, pievienojiet istabas temperatūras sviests un sāls šķipsnu un nosusiniet to, līdz tā ir pilnīgi izkususi un gluda.
3. Tagad pievienojiet savus grauzdētus smidzenes un iemiesojiet tos. Ja jūsu balto šokolādes maisījums joprojām ir diezgan karsts, tiem vajadzētu sākt izkausēt baltā šokolādē - tas ir labi. Ja tie paliek lielās klucīšos un nekausē, maisījums mikroviļņu krāsā 10-15 sekundēs izplešas, tiklīdz makšļi sāk izkausēt un vairs nav lielos gabalos.
4. Kad maisījums ir pārsvarā gluds, pārklājiet to ar pārklājumu un nosusiniet to, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai savāktu 2-3 stundas.
5. Lai gan baltā šokolāde ir izveidojusies, sagatavojiet izvēles zālāju padeves. Izklājiet apmēram divpadsmit miniatūras zvejai, kas atrodas tālu cepšanas lapai, kas izklāta ar Silpat vai foliju, kas tiek izsmidzināta ar vārīšanas aerosolu. Atkārtoti lietojiet lāpstiņu vai savu cepeškrāsns broileru, lai sasmalcinātu atsevišķas smidmalas, līdz tās ir izpūstas un tumši brūnas. Novietojiet tos malā, lai atdzesētu.
6. Kad baltā šokolāde ir stingra, izmantojiet tējkaroti vai konfekšu liekšķere, lai izveidotu mazas 1 collu bumbiņas.
Ja tie nonāk pie tavām rokām, putekļi palmām ar cukura pulveri un iespiež tos starp plaukstām, lai tos apklātu.
7. Izkausējiet balto šokolādes konfekšu pārklājumu, līdz tā ir pilnīgi šķidra un gluda. Izmantojot iegremdēšanas instrumentus vai dakšiņu, iemērciet trifeles izkausētā pārklājumā un novietojiet tās uz cepšanas loksnes ar foliju. Kamēr pārklājums vēl ir slapjš, katru trifeļu uzliek ar grauzdētu cūku.
8. Uzglabāt grauzdētos marmelādes trifeles uz hermētiskas traukas ledusskapī līdz pat nedēļai. Ļaujiet tiem aptuveni 20 minūtes sēdēt istabas temperatūrā pirms pasniegšanas.
Vēlme vēl? Iepazīstieties ar šīm receptēm:
Uzklikšķināt šeit, lai skatītu visus recepšu trumu!
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visas Marshmallow Receptes!
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus balto šokolādes konfekšu receptus!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 149 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 34 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |