Pad Taija ir neapšaubāmi Taizemes valsts trauks. Tas ir gaišs un spilgti rīsu makaronu ēdiens, kas parasti tiek pagatavots ar garneļu, zivju mērci, cukura, citronu vai laima sulas (vai etiķa), čili, pupiņu kāpostiem, olām, zaļumiem, ķiplokiem un gatavo ar sasmalcinātu zemesriekstu un dažreiz svaigu zirnekļa. Tas ir ideāls vitrīna par aizrautīgo, skābo, sāļu un saldo līdzsvaru garšu Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē.
Mana ģimene LOVED šo ēdienu, un patiesībā mans jaunākais dēls Charlie atnāca kopā ar savu draugu un teica: "Mēs smaržo garneļu un makaronu, un mēs neesam pārliecināti, kas vēl, bet tas smaržo pārsteidzoši." Un tad viņiem bija sekundes, kas vienmēr rada dziesma vecāku sirdim, vai ne?
Dažas noderīgas sastāvdaļu piezīmes:
Rīsu nūdeles tiek izgatavotas no rīsu miltiem, nevis no miltiem, un tas ir ļoti populārs visos ēdienos bērniem visā Dienvidaustrumu Āzijā. Viņi iet no tikko pagatavoti līdz mushy diezgan ātri. Tos var iemērc apmēram stundu siltā ūdenī vai maisīt tos verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, līdz tikko maigi mīkstina, pēc tam noteciniet un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanu. Viņiem ir patīkama, nedaudz košļājama konsistence.
Zivju mērce: Zivju mērci parasti izgatavo no tikai sāli fermentētas anšovu, un sākotnējā smarža var būt biedējoša, bet ēdiena gatavošanas laikā tā izzūd, un nedaudz daudzos ēdienos pievieno fantastisku, dziļu garšu aromātu ar dažu sāļumu. Tas ir tāpat kā sojas mērce, kas atbilst Worcestershire mērcei, un tā ir lieliska Dienvidaustrumu Āzijas ēdiena gatavošanas sastāvdaļa.
Taizemes ķiploki: pazīstams arī kā putnu čili vai taju sarkanā čili. Tās ir pieejamas kaltētas vai svaigas un ļoti svarīgas taju virtuves daļas. Žāvējot, tie ir tumši sarkanā krāsā ar izteiktu siltuma līmeni un mazliet dūmus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (12 unci) iepakojums
- rīsu nūdeles
- (fetutīns līdzīgs griezums)
- 1 ēdamkarote cukura
- 3 ēdamkarotes zivju mērci
- 3 ēdamkarotes laima sulas
- 3 ēdamkarotes zemesriekstu, rapšu vai augu eļļu, sadalīts
- 1 mārciņa vidēja garnele, lobīti un izžāvēti
- 1 ēdamkarote sasmalcinātus ķiplokus
- 3 lielas olas, viegli iesita
- ¾ glāzes sagrieztus paprikas, gan baltas, gan zaļas daļas
- 2
- Taizemes čili
- , smalki sagriezti vai 1 tējkarote sarkano piparu pārslu (vai pēc garšas)
- 1 kauss pupiņu kāpostiem
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu zemesriekstu
- 2 ēdamkarotes svaigu cilindro lapu (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu ūdens katli uz vārīšanās. Izņemiet kafiju no karstuma, pievienojiet rīsu nūdeles un 2 līdz 3 minūtes bieži samaisiet, līdz tās ir gandrīz mīksta, bet ne gluži. Nogrieziet nūdeles un skalojiet ar aukstu ūdeni. Atlikt malā.
- Tajā pašā laikā nelielā traukā apvienojiet cukuru, zivju mērci un laima sulu un izklājiet mērci malā.
- Salt 1 ēdamkaroti eļļas kastrolītis vidēji augstu siltumu un sautējiet garneļus, līdz tie tikai pagriež rozā, apmēram 2 minūtes. Novietojiet tos uz paplāte ar dvieļu apdari, lai iztukšotu, novietojiet tos malā un iztīrīt pudelīti.
- Kad nūdeles ir iztukšotas, uz panna pievienojiet atlikušos 2 ēdamkarotes eļļas un uzkariet vidēji augstu siltumu. Pievienojiet ķiplokus un sautē tikai vienu minūti līdz zeltainam, tad pievienojiet sakapātās olas un apmaisiet, līdz vārīti, apmēram 1 minūti. Pievienojiet nūdeles un samaisiet, lai tos apvienotu un uzsildītu. Maisojiet sautētas garneles un ielejiet mērci. 2 minūtes nogrieziet siltumu, līdz garneles tiek pagatavotas, un nūdeles ir samērā mīkstas.
- Pievienojiet gliemenes un sasmalcinātas čili, un pārlejiet karstumu vēl vienu minūti. Pārnes uz apkalpojošo šķīvi. Apskaisa šķīvi ar pupiņu kātiem, zemesriekstiem un cilantro, un karsē.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 320 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 302 mg |
| Nātrijs | 1,187 mg |
| Ogļhidrāti | 22 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 27 g |