Šī recepte Polijas kartupeļu pelmeņiem vai kopytka (koh-PIT-Kah) tiek pagatavota ar vārītu kartupeļu biezeni. Viņu vārds nozīmē "mazas kēpiņas" to formas dēļ.
Nelietojiet atlikušos kartupeļus, kas iepriekš ir sajaukti ar pienu un sviestu. Kartupeļi, kas vārīti viņu vēsos un svaigi sasmalcināti vai malti pārtikas dzirnavās, ir ceļš.
Daudzi cilvēki uzskata, ka šie pelmeņi ir poļu ekvivalents itāļu gnocchi . Kopytka ir lieliski, ar sviestu grauzdētām drupām ( polonēzes stila ) kā sānu trauku vai ar panna sulām vai mērci no grauzdētas gaļas vai mājputnu gaļas. Salīdzināt kopytka ar ķiplokiem .
Kas jums būs nepieciešams
- Pelmeņiem:
- 1 1/2 mārciņas rūsīti kartupeļi (vārīti žaketi, mizoti un sasmalcināti vai malti)
- 1 liela olu (sita)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai vairāk pēc garšas)
- 2 tases universālas milti (aptuveni)
- Polonēzijas Topping:
- Pēc izvēles: 3 ēdamkarotes sviesta
- Pēc izvēles: 3 ēdamkarotes svaigi balto rīvmaizi
Kā to izdarīt
- Vieta biezeni vai zemes kartupeļus lielā bļodā. Pievienojiet olu, sāli un daudz miltu, lai izveidotu gludu, saliedētu mīklu. Bet nepārstrādājiet mīklu, jo tā pastiprināsies.
- Uzkarsējiet lielu sālsūdeni. Uz viegli izšķīdinātas virsmas un ar viegli izšķīdinātām rokām, mīklas gabalus lieciet uz 1/2 collu bieziem baloniem. Izgrieziet leņķī 1 līdz 1 1/2 collu gabalos. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Pelielus ieliek verdošā ūdenī (partijās, ja nepieciešams, tā, lai nepazustu) un atgrieztos pie vārīšanās. Samaziniet siltumu un pagatavojiet 1 līdz 5 minūtes (noņemiet vienu, ar tukšā spoļu, lai pārbaudītu, vai nav). Izmantojot šķēlumu ar karsto karoti, pārnesiet vārītu pelmeļu uz oderi un iztukšojiet.
- Ja pasniedzot ar Polonēzijas pildījumu, izkausē sviestu nelielā pankūka. Pievienojiet rīvmaizi un apcepiet apmēram 3 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pārlej pelmeti uz ēdināšanas traukiem un apkaisa sviestu rīvmaizītes virsū.
Piezīme: ja šie pelmeņi tiek pasniegti ar pannu sulām, izlaidiet polonēzes papildināšanas pakāpi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 411 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 249 mg |
| Nātrijs | 783 mg |
| Ogļhidrāti | 49 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 14 g |