Grillādes un putraimi ir tradicionāla Luiziānas pusdienas vai brokastu ēdiens, kas gatavots ar steiku, mērcēm un mērci. Trauku gatavo ar klasisko dārzeņu svēto trīsvienību : sīpolus, selerijas un ziedpērpus. Padariet šo trauku par gardām ģimenes vakariņām.
Skatīt arī
Krēmveida smaržīgie grauzdiņi
Kas jums būs nepieciešams
- 1 līdz 1 1/2 mārciņas liesās liellopu gaļas (vai teļa gaļas steiku, apmēram 1/2 collu biezs)
- 6 ēdamkarotes universālie milti (sadalīti)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 4 ēdamkarotes bacon drippings (vai augu eļļa)
- 1 liels sīpols (sagriezti 4 ķīļos, sagriezti šķēlēs)
- 1/2 glāze selerijas (sasmalcināta)
- 1 glāze bell pepper (sarkanā un zaļā krāsā, sasmalcināta)
- 2 ķiploku krustnagliņas (maltas)
- 1 1/4 glāzē liellopa buljona
- 1 can (14,5 unces) tomāti (kubiņos)
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu timiānu
- 1/2 tējkarotes žāvētu lapu baziliku
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu (vai pēc garšas)
- Dash Tabasco vai cits karstā piparu mērce (vai pēc garšas)
- Dash kosher sāls (vai pēc garšas)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes svaigi pētersīļi (sasmalcināti)
- 4 līdz 5 tases putraimi (karsti, vārīti)
- Pēc izvēles: 1/2 tase zaļās sīpijas (šķēlēs, garšvielām)
Kā to izdarīt
- Izgrieziet steikus 2 collu gabalos. Apvienot 4 ēdamkarotes miltu, 1/2 tējkarotes sāls un 1/2 tējkarotes piparu; traģisko steiku gabaliņi.
- Salt 2 ēdamkarotes bacon drippings vai eļļas smagā kastrolītis vidēji augstu siltumu; Pagatavojiet gaļu, pagriežot gabaliņus brūnām abām pusēm. Noņemiet gaļu uz plāksnes un novietojiet malā.
- Sīpolu, seleriju un papriku pievieno tai pašai pannai un pavārs, līdz sīpols ir caurspīdīgs, bieži maisot. Pievieno ķiplokus un vāra, maisot, uz 2 minūtēm ilgāk.
- Noņemiet dārzeņus uz plāksnes un novietojiet malā. Pievienojiet papildus 2 ēdamkarotes bekona drippiju vai eļļu un atlikiet 2 atlikušos ēdamkarotes miltu. Labi maisīt maisījumu un pagatavot, nepārtraukti maisot, līdz Rouksa maisījums ir vidēji brūnā krāsā . Atgrieziet sīpolu maisījumu pannā un pievienojiet liellopa buljonu; samaisa līdz gludai.
- Atgrieziet gaļu uz pannas un ielieciet tomātus gaļai. Apkaisa ar timiānu, baziliku, sarkanajiem pipariem un nedaudz Tabasko vai piparu mērci. Samaziniet siltumu, lai karstošs un gatavotu, līdz gatavs, apmēram 40 līdz 60 minūtes vai līdz gaļa ir maiga. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus pēc vajadzības; samaisa svaigu sasmalcinātu pētersīļu.
- Vajadzības gadījumā pasniedziet grilējus ar karstu sviesta mērci un sagrieztu zaļo sīpolu garšvielu.
Padomi
Putnu vietā var izmantot polentu vai rīsus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 342 |
| Kopējais tauku saturs | 19 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 62 mg |
| Nātrijs | 365 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 23 g |