Šai Šanhajas maizes cepta nūdeļu ar vistas ēdienu izmanto Šanhajas nūdeles. Tās ir biezas nūdeles, kas iepakotas plastmasas maisiņos un pārdotas svaigā Āzijas / Ķīnas tirgū. Ja jūs nevarat aizturēt Šanhajas nūdeles, tad justies brīvi tos aizstāt ar japāņu udona nūdelēm vai arī varat izmantot bieza itāļu makaronu. Great pasta alternatīvas ietver linguini un Tagliatelle.
Šī Šanhajā maizes cepta nūdeles ēdiens kalpo diviem līdz četriem cilvēkiem, kā parasti tiek pasniegta kā trauks. Tāpat kā daudzās Austrumu virtuvē, justies brīvi pielāgot garšvielu daudzumu, lai tas atbilstu jūsu personiskajām vēlmēm. Ja jūs interesē citas makaronu receptes, izlasiet mūsu Top 15 Ķīniešu Noodle receptes, lai iegūtu vairāk ideju un iedvesmu.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces vistas krūtiņa
- 1/2 mārciņas Šanhajas nūdeles
- 1 1/2 tējkarotes sezama eļļas vai pēc vajadzības
- 1 glāze kāpostu (sasmalcināta)
- 1 liels ābolu ķiploku (mizoti un malti)
- 1 pavasara sīpols
- Marināde vistas gaļai:
- 2 tējkarotes
- tumša sojas mērce
- 2 tējkaroti
- Ķīniešu rīsu vīns vai sausais ķirsis
- 1/2 tējkarotes sāls
- Melnie vai baltie pipari pēc garšas
- Kukurūzas cieti
- Citi garšvielas:
- 6 ēdamkarotes
- eļļa maisīšanai vai, ja vajadzīgs
- 1 ēdamkarote hoisin mērci, samaisiet ar 1 1/2 ēdamkarotes ūdens
- Papildu sojas mērce, sāls vai cukurs garšvielām pēc vēlēšanās
Kā to izdarīt
- Cāļu gabalu sagriež 1 collu vai kaķa izmēra kubiņos vai arī jūs varat sagriezt vistas gabaliņos vai sloksnēs.
- Pievienojiet marinādes sastāvdaļas, lai marinādētu vistu 20 minūtes.
- Kaut arī vistas marinēšana, pagatavojiet atlikušo sastāvdaļu. Lielā kausiņā pagatavojiet nūdeles verdošā ūdenī, maisot, lai atdalītu, līdz nūdeles ir maigas, bet tomēr stingras (al dente). Drenāžas rūpīgi. Noskalo ar aukstu ūdeni, atkal aizplūst un mīcīt ar sezama eļļu.
- Mazgāt un smalki sagriezti kāposti.
- Nogrieziet un sagrieziet ķiplokus. Pavasara sīpolu sagriež 1 collu gabaliņos.
- Uzkarsē 2 1/2 ēdamkarotes eļļas no vidēja līdz augsta karstuma. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ķiplokus. Cepiet līdz aromātiskai (aptuveni 30 sekundes). Pievienojiet vistas kubiņus. Samaisiet cept, līdz tie kļūst balti un gandrīz gatavoti. Noņemiet no wok.
- Uzkarsē 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet kāpostus. Cepiet 2 minūtes. Pēc vajadzības sajauciet ar sojas mērci un / vai cukuru. Noņemiet no wok.
- Uzkarsē 1 1/2 ēdamkarotes eļļas vokā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet nūdeles. Ātri samaisiet maisu, apmaisot, lai mati eļļā nomazgātu, un pārliecinieties, ka tie neietilpst pannā.
- Pievienojiet kapakmeņu mērci, atkal izmetiet, lai nūdeles pārklātu. Izbaudiet pēc vajadzības un pievienojiet sāli un / vai sojas mērci. Pievienojiet vārītu vistu un kāpostus.
- Pievienojiet pavasara sīpolus un samaisiet, lai uzsūktos. Pasniedziet karsts.
Aizvietojumi
Šajā receptē vistas tiek izmantotas kā viena no galvenajām sastāvdaļām, bet tās vietā varat izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu. Ja jūs vēlaties izmantot cūkgaļu vai liellopu gaļu, es iesaku jums marinēt cūkgaļu un liellopu gaļu ar:
- 1 ēdamkarote vieglo sojas mērci
- ½ ēdamkarotes tumšā sojas mērces
- 1 tējkarote cukura
- ½ tējkarotes kukurūzas ciete
- ½ ēdamkarotes rīsu vīna vai Shaoxing rīsu
Marinādē 15 līdz 30 minūtes pirms vārīšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 689 |
| Kopējais tauku saturs | 31 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 158 mg |
| Nātrijs | 931 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 53 g |