Šī Ungārijas rīsu kūka recepte ( rizskoch) tiek pagatavota ar krējuma rīsiem, olas, cukuru un sviestu, kuri tiek cepti. Daži cilvēki pievieno rozīnes vai citrona mizu , bet es esmu purists un tāpat kā bez. To sauc arī par Ungārijas rīsu pudiņu, taču manā grāmatā tas ir pārāk stingrs, lai to uzskatītu par pudiņu. Pasniedziet to putekļiem ar konditorejas cukuru un plūmju konservi ( szilva lekvár ) un putukrējumu, ja vēlaties. Izmaiņas ir izskalot mizotiem, sarkanajiem un pusmilkiem āboliem ar plankumainajiem dobumiem, kas pildīti plāksnītei, un cep nedaudz ilgāk.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases piena
- 1 tase rīsu
- Šķipsna sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 4 lielas olas (atdalītas)
- 5 ēdamkarotes cukura (vai pēc garšas)
- Pēc izvēles: 1/2 tase gaiši vai tumši rozīnes
- Neobligāti:
- miziņa no 1/2 citrona
- Garnējums: konditorejas cukurs
- Papildu garnīrs: plūmju konservi un putukrējums
Kā to izdarīt
- Smagā dibena kūkā apvienojiet pienu, rīsus un šķipsniņu sāli. Gatavojiet zemā siltumā apmēram 35 minūtes vai līdz mīksta un krēmīga. Izņem no siltuma, maisa sviestā un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Uzlieciet plauktu uz cepeškrāsns vidējās plaukta un sildiet līdz 350 grādiem. Viegli piesūciniet 9-collas spārnu pannu ar vārīšanas aerosolu. Apvienojiet olu dzeltenumus ar cukuru un rozīnēm un ķiploku, ja to lieto. Ja rīsu maisījums ir labi iestrādāts, samaisiet.
- Piespraudiet olu baltumus līdz stīvai. Sajauciet 1/4 baltumu ar rīsu-dzeltenumu maisījumu, lai to atvieglotu. Tad uzmanīgi salieciet atlikušajos baltos, mēģinot nezaudēt skaļumu. Pārnes uz gatavo pannu un cep, līdz zeltaini brūnas un zobu bakstes tests ir tīrs, aptuveni 35 līdz 45 minūtes.
- Noņemiet no cepeškrāsns un pilnībā atdzesējiet uz pannas uz stiepļu plaukta. Noņemiet no pannas un pārejiet uz apkalpojošo šķīvi. Putekļi ar konditorejas cukuru. Ja vēlaties, sagrieziet ķīļos un pasniedziet ar plūmju konserviem un putukrējumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 234 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 106 mg |
| Nātrijs | 109 mg |
| Ogļhidrāti | 33 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |