Kā sacīja viens no šīs receptes recenzentiem, "pieauguši vīrieši raudo!" (plašāku informāciju skatiet šajā sadaļā). Mani taju grilēti vistas salāti ar citronzāli - korianderu mērci iesprūst jūsu garšas pumpuri! Tas sākas ar ķiploku un piparu mērcē marinētu vistas krūtiņu sloksnēm. Tad cāļa tiek grilēta uz jūsu bārbekjū vai ar "grilēšanas cepeškrāsni", izmantojot cepeškrāsns grila funkciju. Novietojiet pār vasaras zaļumu gultu, kas ir izvilkts citronzāļu-koriandra-liepu mērcē, uz augšu ar svaigu bazilika smidzināšanu, un jums ir pilna maltīte, kas ir tik taju garšīga, ka jūs vēlaties to padarīt par savu numuru viens salāti šajā sezonā!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 atkaulotas vistas krūtiņas (vai 4 vistas ciskas, sagrieztas biezās joslās)
- 1 lb salātu zaļumi (arī sasmalcinātus tomātus un gurķus)
- 1/2 tase
- svaigi baziliks un koriandrs (viegli sasmalcina)
- Vistas marinādei:
- 2 + 1/2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 6 krustnagliņas ķiploku (maltas)
- 1 ēdamkarote regulāra sojas mērce
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (vai laima sulas)
- 1 ēdamkarote rupji malti melnie pipari
- Par salātu mērci:
- 1/4 tase ūdens
- 1 ēdamkarote
- citronzāle (smalki maltas)
- 1 kaffir
- kaļķu lapu (sagrieztas plānās sloksnēs ar šķērēm vai 1/2 tējkējas šķēles)
- 1 ēdamkarote zivju mērci (pieejams augstās pudelēs visos Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos)
- 3 ēdamkarotes sojas mērci
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 ēdamkarote brūna cukura
- 2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
- 3 ēdamkarotes svaigu koriandru (smalki sagrieztu)
- 1 līdz 2 tējkarotes Taizemes čili mērci (pēc garšas), VAI 1 svaigu sarkano čili, malto
Kā to izdarīt
- Marinādes sastāvdaļas sajauciet glāzē, izņemot piparus. Pārliecināties par vistas gaļu, nodrošinot, ka visas daļas ir vienādi klātas ar marinādi. Tad visur vistas virsai skalojiet zemes piparus.
- Ļaujiet marinēt ledusskapī vismaz 10 līdz 15 minūtes (vai līdz 24 stundām).
- Ja izmantojat cepeškrāsni: Uzlieciet cepeškrāsni BROIL un ievietojiet vistu uz trauku vai cepšanas traukiem ar foliju (izvelciet folijas sānus, lai nepieļautu, ka sulas nokļūst cepeškrāsnī).
- Novietojiet vistas uz cepeškrāsns otrā līdz augstākajam, ļaujot katrai pusei pagatavot 5 minūtes, pēc tam pagriežot.
- Cepiet un pagrieziet, līdz vārīti (vistas gaļa viegli noberzēta malās). Pirmo reizi ieslēdzot to, nomainiet vistas gaļu.
- Ja vāri tiek grilēti : novietojiet vistas gaļu ar karsto grilu un pagatavojiet, līdz tas ir labi pagatavots. Pirms pirmās reizes pagrieziet to uz pudeles vistas, lai palieku marinādē.
- Lai pagatavotu mērci: ielieciet ūdeni, citronzāles un kaļķu lapu sloksnes kastē un uzvāra. Uzvāriet 1 minūti (tas mīkstina citronzāli un izraisa kaļķakmens lapu aromātu vai miziņu). Noņemiet no karstuma.
- Pievieno pārējās mērces sastāvdaļas un labi samaisa.
- Garša pārbauda garšu. Tam vajadzētu būt garlaicīgam - līdzsvaram sāļš, salds, pikants un skābs. Pielāgojiet to pēc garšas, pievienojot vēl vairāk zivju mērces, ja tas nav pietiekami garšīgs vai sāļš, vairāk kaļķa sulas, ja tas ir pārāk sāļains vai salds, vairāk cukura, ja tas ir pārāk skābs, vai vairāk čili mērces, ja nepietiek garšvielas, lai tas atbilstu jūsu gaumei.
- Salātus sagrieziet ar mērci. Pārsaitiet salātus starp atsevišķām plāksnēm, virsū ar svaigiem garšaugiem, pēc tam - karstas cāļu sloksnes.
- Pasniedziet tūlīt, kamēr vistas gaļa vēl ir silta.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1040 |
| Kopējais tauku saturs | 48 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 19 g |
| Holesterīns | 279 mg |
| Nātrijs | 3,210 mg |
| Ogļhidrāti | 55 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 100 g |