Kaut gan džekfrūti ir izplatīta redze visā Āzijā, šeit Rietumos džekfrūti joprojām lielākoties nav zināmi. Tomēr tas ir pieejams daudzos Āzijas tirgos un specializētajos veikalos. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par šo noslēpumaino augļu, tostarp par to, kā to pagatavot.
Jackfruit raksturojums
No ārpuses milzīgs un dusmīgs, džekfrūti izskatās nedaudz līdzīgi durianam (lai gan džekfrūti parasti ir vēl lielāki).
Kad džekfests ir atvērts, tas, ko jūs atradīsiet iekšā, ir pākstis vai "sīpoli". Bieži sauc par sēklām, šīs sīpoli patiesībā ir sava veida mīkstās pārklājums patiesām sēklām vai bedrēm, kas ir apaļas un tumšas kā kaštaini.
Mīkstu daļu ("spuldzi") var ēst tā, kā tas ir, vai sagriezts un pagatavots. Ja tas nav cēls (zaļš), tas ir ļoti līdzīgs vistas gaļas tekstūrai, padarot džekfrūtu par lielisku veģetāro gaļas aizstājēju. Faktiski konservētos džekfrātus (sālījumā) dažkārt dēvē par "dārzeņu gaļu".
Kur nopirkt Jackfruit
Jackfruit var iegādāties svaigu īpašos tirgos, saldēti, žāvēti vai konservēti vai nu sālījumā (parasti nenogatavināti) vai sīrupā (gatavi un saldie). Ja lietojat svaigu džekfrūtu, pirms iegrieziet eļļu nazi un rokas pirmkārt, jo augļi ir ļoti lipīgi.
Kā tīrīt un pagatavot Jackfruit
Šie džekfrūtu padomi detalizēti apraksta, kā sagriezt džekfrūtu, kas ir atvērts, lai iegūtu mīkstumu.
Jackfruit sēklas (rieksti) var grauzdēt kā kaštaini vai vārīti. Ja to atstāj, lai vārītu miesā (piemēram, karijās vai citos gatavotos ēdienos), rieksts mīkstina un to var viegli ēst.
Jackfruit veselības ieguvumi
Jackfruit satur daudz vitamīnu un minerālvielu un piedāvā daudzas labvēlīgas ietekmes uz veselību.
Augļu izoflavoni, antioksidanti un fitoneļļie līdzekļi nozīmē, ka džekfrūtii ir vēža apkarošanas īpašības. Ir zināms arī, ka tas palīdz izārstēt čūlas un gremošanas traucējumus.
Jackfruit Receptes
Ja esat gatavs izmēģināt džekfrūtu, izmēģiniet šo veģetāro taju džekfrūtu karija recepti .
Faktiski aizvietojiet jebkuru olbaltumvielu recepti, it īpaši tiem, kuri sauc par vistas gaļu, ar džekfrūtu kā šajos: Taizemes veģetārietis zaļā karija (pievienojiet džekfrūtu tofu vietā), veģetāro taju dzelteno kariju (pievienojiet džekfrūtu, nevis aunazirņus).
Vai arī pievienojiet to taju salātiem vai rietumu tipa salātiem, kur visur tiks izmantots vistas. Šeit ir lieliska recepte veģetāriešiem velk cūkgaļas sviestmaizes, izmantojot džekfrūtu vietā cūkgaļas.