Egg Fu Yung - (Egg Foo Yung), restorāna stils

Šī Olu Fu Yung ir cepta, tā ir tā, kā tā sākotnēji tika pasniegta restorānos 1950. gados. Garneļu vietā var izmantot cūkgaļu vai vistu.

Izmēģiniet šīs Olu Fu Yung receptes, kad esat apguvis šo vienu.

Kas jums būs nepieciešams

• Par mērci:
• 1 glāze vistas buljona (ķīniešu stils, mājās vai veikalā nopirkts)
• 1 ēdamkarote austeru mērces
• 1 ēdamkarote sojas mērci
• Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
• Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
• 1 ēdamkarote kukurūzas ciete (izšķīdina 4 ēdamkarotes ūdens)
• Par olu Fu Yung:
• 3/4 mārciņas svaigas garneles (lobītas, deveined)
• 1/2 tase mung pupiņu kāpostu
• 1 vidējs balts vai dzeltens sīpols
• 1 sarkano papriku
• 1/2 tase svaigu sēņu
• 2 zaļie sīpoli
• Cepšanas un cepšanas eļļa
• 6 lielas olas
• Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
• Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
• 1 ēdamkarote ķīniešu rīsu vīna (vai sausa šerija)

Kā to izdarīt

1. Lai pagatavotu olu fu-junga mērci, vistas buljonu uzvāra. Maisot garšvielas un sajaucot ar kukurūzas cieti un ūdens maisījumu. Saglabājiet siltu zemā siltumā, veicot olu fu yung.
2. Noslaukiet garneļu siltā tekošā ūdenī. Pat sausa un smalki sagriež.
3. Noskalojiet pupiņu pupiņas un kārtīgi iztukšojiet. Mizu un sagrieziet sīpolus. Pabīdiet sarkano papriku, noņemiet sēklas un sagrieziet ēsmu lieluma gabaliņos. Noslaukiet sēnītes ar mitru drānu un plānu šķēli. Mazgāt un smalki sagrieziet zaļie sīpoli.

1. Salt 2 ēdamkarotes eļļas pannā. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet garneļu. Samaisiet cept, līdz tie kļūst sārti un gatavoti. Noņemiet no pannas.
2. Lielā bļodā viegli saberiet olu ar sāli un pipariem. Samaisiet rīsu vīnu vai šeriju, vārītu garneļu un dārzeņus.
3. In wok, sildiet 2 1/2 collas eļļu, lai tās ceptu līdz 375 grādiem pēc Fārenheita. Kad eļļa ir karsta, viegli uzkarsējiet 1/4 olu maisījuma. Cepiet uz vienu pusi līdz brūnai (apmēram 2 minūtes), pēc tam uzlieciet mazliet eļļas virs virsmas, lai tā izveidotu. Izmantojiet lāpstiņu (vai 2 lāpstiņas, ja nepieciešams), lai maigi pārvērstu omlete un no otras puses brūninātu. Noņemiet omlete ar štanceli un iztukšojiet papīra dvieļus. Pasniedz ar olas fu-junu mērci, kas ielej virsū.