Lai akls cep pīrāga garozu, tas nozīmē daļēji vai pilnīgi cep pīrāga garozu pirms tā iepildīšanas.
Aklā cepšana ir paredzēta vairākiem mērķiem. Pirmkārt, jūs varētu vēlēties, lai akli ceptu pīrāga garoza, kad pīrāgs aizņem mazāk laika, lai pagatavotu, nevis pati garoza.
Otrkārt, jūs auksti cepiet garoza, veicot krējuma pīrāgu vai šifona pīrāgu, jo šie pīrāgu veidi netiek pilnībā izkausēti.
Aknu cepšana arī palīdz novērst sārtu apakšējo garozu, veicot augļu pīrāgus.
Aknu cepšana tiek izmantota, lai padarītu tortes čaumalas, kā arī pīrāgus.
Kad aklu cepšanu, pīrāga garozu izklāta ar pergamenta papīru un pēc tam piepilda ar nevārītas pupiņas vai rīsus un pēc tam cep. Tas novērš garozas uzpūšanos, kamēr tas cep. Pēc cepšanas pupiņas vai rīsus noņem, un piepilda pīrāga garoza. Varat arī iegādāties īpašus pīrāgu svarus, kas darbojas tāpat kā pupiņas.
Pazīstams arī kā: pirms cepšanas