Classic Brunswick sautējums ar cūkgaļu un vistas gaļu

Early Brunswick sautējums bieži tika veikts ar vāveru, trusis, pat opossum, bet šajās dienās cūkgaļa, vistas gaļa un liellopu gaļa ir bieži.

Šis Brunsvikas sautējums tiek gatavots ar ceptas cūkas pīrāgu vai cūkgaļas atlikumu, kā arī sasmalcinātas vai sasmalcinātas vārītas vistas ciskas un dārzeņus. Grilētais mērcis un Kajenna piparu piesātinājums garšo klasisko sautējumu.

Es pagatavoju vistas celi iepriekšējā dienā un izmantoju dažus atlikušos cūkgaļas cūkgaļas gabaliņus, tāpēc sautējums un ēdienu gatavošana bija brīze. Šajā traukā varat viegli izmantot arī saldētu sagatavotu velcētu cūkgaļu.

Pasniedziet šo Brunsvikas sautējumu ar graudu pārsaiņām, sīpolu un sēklu vai salātiem uz sāniem.

Kas jums būs nepieciešams

• 6 ēdamkarotes sviesta
• 1 1/2 glāzes sasmalcinātas sīpola
• 1 ēdamkarote malto ķiploku (apmēram 3 vai 4 ķiploka daiviņas, maltas)
• 3 tases kubiņos kartupeļus
• 1 1/2 tases saldētas mazuļu lima pupiņas
• 2 tases saldētas kukurūzas kodolu
• 3 tases
• vistas krājums
• 1 can (14,5 unces) kubiņos sagrieztus tomātus
• 1 1/2 glāzes
• barbekju mērce *
• 1 ēdamkarote Worcestershire mērcē
• 2 ēdamkarotes iesaiņota brūna cukura, pēc izvēles
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
• 1/4 līdz 1/2 tējkarotes zemes Kajenna piparu
• 2 tases sasmalcinātas vai sasmalcinātas vārītas vistas ciskas
• 2 tases sasmalcinātas vārītas cūkgaļas pleca vai atlikušās cūkas

Kā to izdarīt

1. Slauciet sviestu lielā holandiešu krāsnī virs vidēja siltuma. Pievieno sīpolu un gatavo, bieži maisot, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
2. Pievieno ķiploku un pavārs, maisot 2 minūtes ilgāk. Pievienojiet kartupeļus, lima pupiņas, kukurūzu, vistas gaļu un tomātus. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Pārklājiet, samaziniet siltumu un uzkarsējiet uz apmēram 25 minūtēm vai līdz dārzeņi ir izsmalcināti. Pievienojiet grilēšanas mērci, Worcestershire mērci, brūnā cukura, sāls, melnā un cayenne papriku, vistas un cūkas.

1. Atdzesējiet 15 minūtes.
2. Pasniedziet ar graudu pārsaiņiem vai cepumiem , kā arī ar zeltainu sāli.

* Ja gatavo cūkgaļas gatavošanu ar bārbekjū mērci, izmantojiet apmēram 1 līdz 1 1/4 glāzes bārbekjū mērci. Izmantojiet savu iecienīto bārbekjū mērci.

Jums varētu patīk

• Džordžijas stils Brunsvikas sautējums

Vēlaties uzzināt vairāk par Brunswick Stew? Apskatiet šo rakstu "Brunswick Stew izcelsmes mīts (-i)" Dienvidu virtuves alianses emuārā.