Citronu siers ir lieliski saldo tortu saldumi ar gludu, košļainu tekstūru un garšu, kas līdzinās Starburst saldumiem. Jūs varat izmantot citus ekstraktus un pārtikas krāsas, lai dažādi augļu košļājamās šķirnes garšas.
Šī recepte prasa citronskābi , kas akcentē citrona ekstrakta tartness. Citronskābi var atrast daudzās specializētās ceptuvēs un lielās pārtikas veikalu veikalos - es atradu tuvumā esošā pārtikas preču veikala lielāko garšvielu sadaļu. To var izlaist, bet saldajiem ēdieniem trūks papildu skābpūšļa.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase vieglo kukurūzas sīrupu
- 3/4 glāzes cukura
- 1 tējkarote citronu ekstraktu
- 1/2 tējkarote
- citronskābe
- 1 līdz 2 pilieni dzeltena pārtikas krāsviela
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 9x5 vaļēju pannu, uzklājot to ar foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu.
2. Apvienojiet sviestu, kukurūzas sīrupu un granulētu cukuru vidējā kastē vidēji augstu siltumu. Maisiet, līdz sviests un cukurs izšķīst, pēc tam nomazgājiet pannas sānus ar mitru mīklas suku, lai novērstu cukura kristālu veidošanos. Ievietojiet karameļu termometru .
3. Pagatavojiet konfekšu, laiku pa laikam maisot, līdz termometrs nolasa 245 F (118 C).
Ir ļoti svarīgi, lai šī konfekte netiktu pārgatavota, jo pat neliela pārmērīga kafija var izraisīt to grūti un zaudēt lieliski košļājamo tekstūru.
4. Tiklīdz tā sasniedz pareizo temperatūru, noņemiet pannu no karstuma un maisa citrona ekstraktā, citronskābē un dzeltenā krāsā. Maisojiet, līdz sastāvdaļas ir labi izkliedētas, pēc tam ielejiet konfekte sagatavotajā pannā.
5. Atļaujiet konfektele uzstādīt istabas temperatūrā, līdz tā atdziest un iestata pilnībā, vismaz 4 stundas vai nakti.
6. Kad tas ir iestatīts, izņemiet konfekšu no pannas, izmantojot foliju, kā rokturus un pagrieziet to uz leju uz griešanas dēļa. Uzmanīgi nomazgājiet foliju pie muguras. Izmantojiet eļļu šefpavāra nazi, lai sagrieztu konfekte mazos 1 collu kvadrātu kastēs.
7. Tā kā citronu ķīsi ir mīksti un košļājami, tie pakāpeniski zaudēs savu formu, ja pa vienai atstās istabas temperatūrā. Es iesaku iesaiņot tos vaksētā papīra formā, lai padarītu tos viegli ietaupīt un apstrādāt. Individuāli iesaiņotās citronu kūkas var uzglabāt hermētiskā tvertnē istabas temperatūrā līdz divām nedēļām.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus citronu saldumus
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 63 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 5 mg |
| Nātrijs | 8 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |