Ja jūs ēdat veselu vistu, it īpaši svētdienas pusdienām, viens iecienīts veids ir vienkārša cepta cāļa recepte. Lieliska cepta vistas gaļa netiek saglabāta tikai svētdienas vakariņām; tas ir garšīgi jebkurā nedēļas dienā.
Šajā tradicionālajā receptē vistas gaļa tiek pagatavota daudz sviesta, lai vistas gaļa būtu mitra un sulīga, un āda ir kraukšķīga un zelta.
Izvēloties vistu, kuru gatavot, vislabāk ir labāks putns. Tas vienmēr ir iepriecinošs, lai uzzinātu, ka putns ir radījis laimīgāku dzīvi, un gaļa ir daudz garšāka.
Klasiskā cepta vistas gaļa ir viegli pagatavota svētdienā un tiek pasniegta ar Jorkšīras pudiņiem, un cāļus super pasniedz austiem pusdienām, sviestmaizēm vai piknikam .
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 kg (3 ½ lb) augsta labturības cāļa
- 110g (4 oz) sviestu, mīkstināts
- Jūras sāls
- 1 spilvena ķiploku, ādu uz pusi un pusi uz pusi
- 100 ml (3½ fl oz) sausā baltvīna
- 200 ml (1 glāze) vistas vai dārzeņu krājumus
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C / 400F / gāzei 6.
- Novieto vistu, krūti, dziļā cepešpanvē. Masāža mīkstošo sviestu pār viscaur krūtīm, kājām un sāniem.
- Piespiež pusi ķiploku vistas dobumā un apkaisīt ar jūras sāli
- Atlicis atlikušos ķiplokus uz cepšanas alvas un ievieto iepriekš uzkarsētai cepeškrāsnī un gatavo 1 stundu 30 minūtes.
- Noņemiet vistu no alvas un cieši noslēgiet alumīnija folijā un atstājiet putnu atpūsties 15 minūtes.
- Uz cepeškrāsns augšpusē lieciet cepamo alvu vidēja siltuma dēļ un vāra sulas līdz maigai vāra. Lēnām paaugstiniet siltumu līdz augstam un pievienojiet balto vīnu.
- Rūpīgi samaisiet vīnu un sulas ar koka karoti un uzvāriet 5 minūtes. Pievienojiet vistu vai dārzeņu krājumu, atkal samaisiet, samaziniet karstumu un vāra, līdz tas samazinās par vienu trešdaļu.
- Atveriet vistu un pievienojiet visas mērces izdalītās sulas mērcē un atgrieziet vāriet. Izņemiet mērci no karstuma un celiet caur smalku sietu sildītā grauzdēšanas laivā vai krūzi.
- Ielieciet vistu uz gravēju šķīvīša, apklājiet ar grauzdētiem dārzeņiem . Vakarā nekavējoties pasniedziet mērci uz sāniem.
Lai apzīmētu izmaiņas šajā vienkāršajā (un garšīgajā) cepta vistas gaļā, izmēģiniet alternatīvu citronu cepta vistas gaļu un neaizmirstiet glābt vistas liemeni, lai izveidotu vistas krājumu vai zupu.
Lai iegūtu vairāk padomu par cāļu cepšanu, izlasiet šos 7 padomus par pilnīga cepta cāļa gatavošanu, lai nodrošinātu, ka jūsu vislabākais ir.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1396 |
| Kopējais tauku saturs | 91 g |
| Piesātinātie tauki | 33 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 479 mg |
| Nātrijs | 472 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 132 g |