Maesil Ju ir tradicionāls Korejas liķieris, kas izgatavots no zaļās maesil plūmēm. Dažreiz to sauc arī plūmju vīns, šis liķieris ir salds, pīrāgs un atsvaidzinošs uz ledus vasarā. Jūs varat baudīt maesil ju (deserta vīnu) kā deserta vīnu, uz ledus kā aperitīvu, sajaukt kokteili vai kā pavadījumu jūsu maltītei. Ir arī šī dzēriena vai vīna ķīniešu un japāņu versijas, bet Korejas "plūmju vīns" ir gatavots ar soju un medu. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams milzīgs šķidruma trauks ** (vismaz 5 l).
Kas jums būs nepieciešams
- 10 lbs zaļo plūmju (tikai gatavs, mazgāts un noņemts kātiņš)
- 10 lbs brūno cukuru (laba kvalitāte)
- 1/2 tase medu (laba kvalitāte)
- 2 sojas pudeles
Kā to izdarīt
- Maesil sajauciet ar brūnu cukuru maigā traukā ar medu.
- Ieliet soju pudelēs un kopā ar citām sastāvdaļām.
- Pārklājiet un ļaujiet sēdēt vēsā, ēnā stūrī 2-3 mēnešus.
- Pasniedziet atdzesētu vai ledus veidā.
* Ja jums patīk jūsu sviestu liķieris saldāks, pēc 2 mēnešiem var pievienot arī bruto cukuru.
** Jūs varat dzert vīnu pēc pāris mēnešiem, bet liķieris var arī raudzēties līdz gadam. Jūs varat to glabāt oriģinālā traukā vai vīnā, un noņemt celulozi.
Korejā zaļie plūmeņi un to ziedi ir pavasara simbols un tiek izmantoti kā motīvi mākslas darbos un keramikā. Maesil vai prunus mume ir dzimtā Ķīnas dienvidos; tos vēlāk ieviesa visā Āzijā. Rietumos augļus var saukt par "ķīniešu plūmēm" vai "japāņu aprikožu", bet Japānā tos sauc par ume. Viņi ir ciešāk saistīti ar aprikožu nekā plūmju.
Ar Āziju ir populāri dažādi plūmju vīni, un Korejas versija ir jauka un nedaudz pīrāga. Maesil Ju var baudīt atdzesētu pēc maltītes vai ar uzkodām vai ēdienreizēm. Šīs zaļās aprikozes var pagatavot tējas vai sulas veidā, marinēt vai konservēt kā garšvielas vai uzkodas.
Maesil (zaļās plūmju vai zaļās aprikožu) augļi ir izmantoti kā zāles gadsimtiem ilgi Korejā. "Dongeu bogam", seno Korejas medicīnas tekstu, atzīmē maesila lietošanu Korejā. To lieto, lai ārstētu asins traucējumus, dehidratāciju, gremošanas traucējumus, sirds problēmas un citas saslimšanas. Šodien maesil lieto dzērienos, pārtikā un Korejas tradicionālās medicīnas ietvaros.