Tradicionālie Korejas sautēšanas receptes

Korejas ēdienu gatavošanā un ēšanas laikā zupa vai sautējums tiek pasniegta gandrīz katrā ēdienreizē. Dažreiz sautējumi spēlē galveno lomu pie galda, bet parasti tie ir kopīga ēdiens, ko dala visi pie galda, piemēram, bančāns . Pēc galvenās ēdienkartes ir arī daži korejiešu restorāni un ēdieni, kas piedāvā sautējumus (chigae, jjigae), piemēram, jūras veltes restorānus ar neapstrādātu zivju ēdieniem.

Korejas sautējumi aptver visu spektru no dinamiskas līdz patīkami elegantiem, un tie vienmēr ir būtiska korejiešu virtuves daļa.

• 01 no 06

  Korejas Bean Paste sautējums (Daenjang Chigae)

  Kā būtiski, lai korejiešu homecooking kā vistas makaronu zupa ir amerikāņiem, šī bieza, smaržīga sautējums ir korejiešu komforta ēdiens, kas ir īpaši populārs aukstajos ziemas mēnešos. Korejas pupiņu pasta (daenjang) ir līdzīga japāņu miso, bet ir daudz asāka un spēcīgāka.

  Daenjang chigae ir lieliski sirsnīgs un to var pagatavot ar gandrīz jebkura veida dārzeņiem. Variācijas mainās arī atkarībā no dārzeņiem, kas atrodas sezonā, un ģeogrāfiskajam pavāra vai restorāna reģionam. Lai gan tas ir viens ēdiens, kurā es patiešām dod priekšroku dārzeņu cienījamākajām cukini, kartupeļiem un pipariem, tas ir garšīgi ar burkāniem, citām skvošām un rāpām.

• 02 no 06

  Pikantā Kimchi sautējums (Kimchichigae)

  Šis pikants kimchi sautējums tiek pasniegts karsts burbuļošana un labi pielieto atlikušos vai vecākos kimchi . Uguns karsts, sirsnīgs un garšīgs, kimchichigae ir lieliski piemērots aukstām ziemas dienām, bet korejieši to var ēst jebkurā laikā un vietā.

• 03 no 06

  Korejas pikantā zivju sautējums (Mae Un Tang)

  Šī korejiešu zivju sautējums ir garšvielu, garšvielu, dārzeņu un zivju pildījums, kas ir pikants un salds, un tajā ir desmitiem dažādu zivju un dārzeņu variācijas.

• 04 no 06

  Korejas pildījuma vistas zupa ar žeņšeņu (Sam Gae Tang) recepte

  Korejas putru vistu zupa ar žeņšeņu (Sam Gae Tang) ir garšīga, smaržīga zupa, ko ir pārsteidzoši viegli izdarīt. Visus vistas vai Kornvijas cāļus pilda ar lipīgiem rīsiem, ķiplokiem un kastaņiem, un pēc tam tos sautina ar žeņšeņu, ingveru un ķiploku.

• 05 no 06

  Korejas Bulgugi sautējums (Bulgogi Jungol) recepte

  Bulgogi jungol ir sirsnīgs, garšīgs ēdiens uz vienu kausu, kas arī ir labs veids, kā izmantot visus ledus gabaliņus, kas ir marinēti bulgogi un dārzeņi. Man vienmēr ir marinēta gaļa saldētavā, un bulgogi ginol ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā izmantot šo liellopu gaļu viegli korejiešu sautējumā. Lai iegūtu pat sirsnīgāku maltīti, pievienojiet potītēm nūdeles.

• 06 no 06

  Budaechigae recepte (Korejas armijas bāzes sautējums)

  Budae Chigae tika izgudrots Korejas kara un pēckara perioda badošanās gados. Korejiešiem izdevās izmantot no ASV armijas bāzēm izmesti vai izdalītās atliekas, lai šo ēdienu padarītu. Tas ir nesenais izgudrojums ar tūkstošām variācijām, bet tas pārsvarā ir Rietumu gaļas, rāmju nūdeles , dārzeņu un Korejas garšvielu maisījums.