Sriracha Kimchi

Šo kimchi Sriracha recepti iedvesmoja Sriracha pavārgrāmata . Tas ir pielāgots no rokasgrāmatas. Tomēr, izmantojot Sriracha čili piparus, jūs varat izlaist dažus soļus, kas saistīti ar tradicionālo korejiešu kāpostu - baechu kimchi - izgatavošanu .

Tātad, kas tieši ir Sriraha ? Tas ir karsts mērce, kas izgatavota no sarkaniem čili pipariem, ķiplokiem, etiķiem, sāls un cukura, visas sastāvdaļas parasti tiek izmantotas Korejas virtuvē un Āzijas pārtikas produktos. Tas izceļas no citām karstām mērcēm, pateicoties tā saldajam, garozam aromātam. Ja jūs parasti neēdiet asus pārtikas produktus, jūs, iespējams, atradīsiet Sriracha karstu, bet, ja jūs esat garšvielu cienītājs, iespējams, ka mērcē būs tikai vidēji karsts. Tātad, ja tās siltums jūs meklējat, iespējams, vēlēsities nedaudz sākt siltumu.

Sriracha ir noderīgs garšvielu krējuma virtuvē, jo tajā ir gan garšviela, gan saldums, un to var izmantot kā garšvielu vieglajiem salātu mērcēm un garšvielām mērcēm. Padomājiet par to kā nūdeles pastiprinātāju, mērcēm mērcēm un ceptiem rīsu ēdieniem.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 liela galva
• Napas kāposti
• 1/2 glāze kašera sāls
• 1 galons ūdens
• 6 ķiploku krustnagliņas, maltas
• 1 1/2 tējkarotes mizotas un maltas ingveras
• 3 ēdamkarotes
• zivju mērce
• 1 ēdamkarote sidra etiķa
• 2 tējkarotes cukura
• 1/2 tase no
• Sriracha
• 6 scallions, gan baltas, gan zaļas daļas sagrieztas
• 1 liels burkāns, mizoti un sarīvēti

Kā to izdarīt

Diena 1:

1. Sagrieziet kāpostus ceturtdaļās un pēc tam 1 collu kvadrātveida gabaliņos. Izmetiet pamatni.
2. Ielieciet kāpuri lielā bezreaktīvā bļodā un izsmidziniet ar sāli.
3. Ļaujiet kāpostiem sēdēt pāris stundas istabas temperatūrā.
4. Pievienojiet visu ūdeni, pārliecinoties, ka kāposti ir pārklāti.
5. Pārklāj un sālījumā istabas temperatūrā nakts laikā.

2. diena:

1. Nosusiniet kāpostus, izskalojiet tos un izspiediet lieko mitrumu.
2. Lielajā maisīšanas traukā apvienojiet kāpostus un sajauciet ar ķiploku, ingveru, zivju mērci, etiķi, cukuru, šriraku, sīpoliem un burkāniem.

1. Pārklājiet un uzglabājiet istabas temperatūrā.
2. Pārbaudiet aromātu ik pēc pāris dienām, līdz jūs saņemat fermentētu aromātu, kas jums patīk.
3. Kad tas ir gatavs, glabājiet to hermētiski noslēgtā traukā savā ledusskapī.

Brief History of Sriracha

Sriracha ir iedvesmots un nosaukts pēc vietējām karstajām mērcēm Šri Rachā (Taizemē), bet tas tiek ražots Kalifornijā. David Tran, vjetnamiešu imigrants Amerikas Savienotajās Valstīs, sāka pagatavot mērci, jo viņš nevarēja atrast tādu, kas viņam patika viņa jaunajā valstī. Viņš ieradās Los Angles 80. gadu sākumā.

Sriracha nebija sākusi rūpnīcā, bet no aizmugures Tran van. Kad mērs izrādījās hit, viņš uzsāka savu uzņēmumu Huy Fong Foods. Šodien katru gadu pārdod vairāk nekā 10 miljonus Šrīkavas mērces pudeles, un zīmols ir iedvesmojis vairākus mazāk veiksmīgus noklusējumus.