Pāris gadus es biju privāts šefpavārs Sanfrancisko, un viens no maniem ēdieniem, ko viens no ģimenes locekļiem visvairāk mīlēja, bija vienkārša grilēta vistas krūtiņa, garšviela ar provences herbiem un pasniegta ar siltu medu -dijon vinigrette.
Un tā iemesls, kāpēc es zināju, ka viņas mīļākie bija tas, ka viņa to vienmēr lūdza, kad viņai pietrūka uzņēmuma.
Protams, es nevēlos izlikties pieticīgi par manu spēju veikt perfektu grilētu vistas krūtiņu , bet es vienmēr domāju, ka vislabāk par šo ēdienu bija vinaigrette. Balta balzamiko etiķa atsvaidzinoša sajaukšanās, augļu, olīveļļas sviests, sinepju garša un medus saldums apvieno, lai radītu lieliski sabalansētu garšu maisījumu. Silda, garšas un aromāti eksplodē, un tā uz grilētu vistas krūtiņu padara jaunus augstumus.
Un, protams, tas ir satriecošs salātiem. Tas ir līdzīgs manai ikdienas salātiem , kuru galvenā atšķirība ir sinepes.
Tāpat kā ar jebkuru vinigrettu, ir ieteicams pārliecināties, ka sastāvdaļas ir istabas temperatūrā, pirms sajauc tās, jo jo vēsāks ir, jo grūtāk būs veidot emulsiju . Tātad, ja jums ir ieradums saglabāt savu olīveļļu ledusskapī, jums vajadzētu pārtraukt to darīt. Ja jūs to darāt, jo jūs esat nobažījies par rupjību, jūs to labi turat tumšā skapī prom no sava krāsns.
Tas pats attiecas arī uz jūsu sinepēm, starp citu. Sinepes ir ļoti skāba un tādēļ nav nepieciešams atdzesēt . Protams, ja jūs esat saistīts un apņēmies saglabāt šos priekšmetus ledusskapī, vismaz pārliecinieties, ka jūs ļaujat viņiem nonākt istabas temperatūrā, pirms jūs sākat sautēt.
Starp citu, jūs varat izveidot savu Dijon stila sinepes , kas patiešām ir labs jūsu laika izmantojums, ja nesen esat paskatījies uz Gray Poupon trauka cenu tagu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tases olīveļļas (neapstrādātas)
- 1/4 tase
- etiķis (baltais balzamiko vai baltvīna etiķis)
- 1 ēd.k. sinepes (Dižona)
- 1 ēd.k. medus
- 1 šķipsniņa sāls (pēc koshera, pēc garšas)
- 1 šķipsniņa piparu (balta, pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Ļaujiet, lai jūsu sastāvdaļas nonāktu istabas temperatūrā, ja tās ir ledusskapī.
- Apvienojiet sinepiju un etiķi stikla vai nerūsējošā tērauda traukā un īsi nosusiniet tos.
- Ar sinepju-etiķa maisījumu ielieciet kopā ar eļļu, medu un garšvielām maisītājā un samaisiet apmēram 10 sekundes vai līdz pilnīgai apvienošanai.
- Pārnes uz stikla trauku un ļauj 30 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai ļautu aromātam meldēt. Piešķiriet mērcei labu putošanos tieši pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 379 |
| Kopējais tauku saturs | 41 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 30 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 120 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |