Ja jūs vēlaties gatavot vistas krūtiņus, bet jūs iebiedējat, jo neesat pārliecināts, kāda temperatūra tos gatavot, vai kā paskaidrot, kad tas ir paveikts, tas būs pārliecinošs, lai uzzinātu, ka tas nav liels noslēpums.
Acīmredzot, jūs nevēlaties kalpot nederīgi vistas. Bet pār vārītas vistas ir daudz biežāk sastopamā situācija. Tas jo īpaši attiecas uz vistas krūtiņām, kuras ir visnabadzīgākās, un tām ir tendence izžūt un pagriezt virknes, ja tās ir pārāk garš.
Griešana krūts, lai pārbaudītu, vai tā ir pilnībā pagatavota, palīdzēs pārliecināties, ka jūs to pasniegsiet pareizajā temperatūrā, bet to jūs zaudēsiet. Jo vairāk atveru jūs tajā piespiežat, jo vairāk to sula iztek. Tas attiecas arī uz caurumiem, kas ir uzpūsti ar tūlītējas nolasīšanas termometru.
Vāra gaļa pie 375 F
Parasti 375 F ir laba cāļu gatavošanas temperatūra. (Tas attiecas uz jūsu cepeškrāsns temperatūru, nevis par pati vistas temperatūru.)
Tas attiecas uz grauzdētu vistu, ceptu vistu , veseliem cāļiem, vistas gabaliņiem neatkarīgi no tā. Tas nenozīmē, ka dažādās receptēs nav ieteikts gatavot dažādās temperatūrās. Bet, ja jūs tikai atcerēsies vienu numuru, tas varētu būt arī 375.
Starp citu, cepeškrāsns termostati var iziet no kalibrēšanas, kas nozīmē, ka tie parāda temperatūru, kas nav pareizā. Lai pārliecinātos, ka vienmēr vēlaties, lai cepeškrāsns temperatūra būtu, mēra to, izmantojot vienu no šīm cepeškrāsns termometriem.
Ja jūsu cepeškrāsns ir izslēgts 10 vai 15 grādos (kas nav nedzirdēts), jūs varēsit pielāgot.
Cik ilgi gatavot vistu
Visas vistas krūtiņas nav vienādas. Daži no tiem ir lielāki par citiem, un vistas krūtiņas ar kauliem prasa vairāk laika, nekā gatavotas no kauliem. Tomēr vispār, jaukta vistas krūtiņa ar astoņiem unceļiem tiks veikta 30 minūtēs 375 grādu krāsnī.
Vistas krūtiņa ar kauliem vēlaties pievienot apmēram 10 minūtes gatavošanas laiku, bet pretējā gadījumā process ir tāds pats.
Jūsu vistas gaita var pagatavot ātrāk, jo īpaši, ja tā ir mazāka krūšu daļa vai arī pirms cepšanas tas tika pārgriezts. Vistas krūtis būtībā tev pastāstīs, kad tie ir pabeigti, viss, kas jums jādara, ir meklēt sulas. Kad vistas krūtiņa ir pagatavota, redzēsiet, ka no tā izplūst dzidras sulas. Skaidrs, tas nozīmē, ka sulām nebūs neviena tumšā bitu.
Skaties par skaidrām sulām
Sāciet piestāt krāsnī ap 20 minūšu atzīmi (vēlams, neatverot cepeškrāsni), un pārbaudiet nedaudz pudeles vistas sula, kas atrodas cepšanas pannā. Šis baseins kļūs lielāks un lielāks, jo no tā izplūst sulas, un tad sāks smirdēt. Kad to redzat, ņemiet vistas gaļu, pārklājiet to ar foliju un ļaujiet tai apmēram 5 minūtes pirms pasniegšanas.
Ja jūs aizmirstat un gatavojat to pārāk tālu, šis mazais sulu baseins vienkārši vārās prom un, iespējams, pārvērsīsies par brūnu garožu pannas apakšā. Ja redzat to, izņemiet vistu.
PADOMS: Vannas krūtīm uzlieciet karstā pannā uz 3 vai 4 minūtēm vienā pusē un pēc tam pabeidziet ēdiena gatavošanu cepeškrāsnī.
Ja jūs to pagatavojat šādā veidā, krāsnij var būt nepieciešamas tikai 15 minūtes.
Bet atkal vērojiet šīs tīras sulas, un jūs neko nepareizi.