Šī recepte ir svarīga atšķirība starp visa cāļa cepšanu un cepšanu. Ar grauzdētu vistu jūs meklējat pēc iespējas vairāk pacelt putnu - izmantojot trauku ar pannu. Tādā veidā tas ir karsts, sausais cepeškrāsns gaiss, kurš to pavārs, kas rada skaistu, kraukšķīgu ādu, bet gaļa paliek sulīga. Ar ceptu vistu jūs to gatavo zemākā temperatūrā nekā grauzdēta vistas gaļa, bet ar ceptu vistu mēs šaujam par 375 °.
Tā kā vistu sagriež un gabali atrodas cepšanas traukā, trauks siltumu tieši veic vistas apakšdaļā, kas atšķiras no gaisa. Vienā lieta, jūs saņemat sizzling tauku uz leju, padarot to brīnišķīgi krekinga zem. Tādējādi cāļa, kas sagatavota tādā veidā, kādā es tikko aprakstīju, ir pusceļā starp cepšanu un cepšanu. Vai varbūt nav gluži pusceļā. Par 40 procentiem, teiksim.
Vēl viena atšķirība ir tā, ka cepta vistas gaļa parasti tiek bagarēta garšvielās miltos pirms vārīšanas, un mēs to nedara, cepot veselu putnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liela cepta vistas gaļa, sagriezta 8 gabalos
- 1 sviests, izkausēts
- 1/4 tase miltu
- 1/2 tējkarotes paprikas
- 1/2 tējk
- baltie pipari
- 1/2 tējkarotes žāvētu timiānu, drupināti
- 1 tējkarote
- Košera sāls
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.
- Apvienojiet miltus, sāli, piparus un citus garšvielas sīklī.
- Cepiet vāku ar papīra dvieļiem.
- Vienlaikus strādājot vienā gabalā, katru cāļu gabalu sagriež miltos, iegremdē to izkausētā sviestā un pēc tam pāriet uz cepšanas trauku ādas pusi uz augšu.
- Cep apmēram stundu vai līdz sulas paliek dzidra un vistas ir labi brūnināts un pagatavo visu ceļu cauri.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 807 |
| Kopējais tauku saturs | 67 g |
| Piesātinātie tauki | 34 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 227 mg |
| Nātrijs | 1,040 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 35 g |