Pirmo reizi vieglāk nekā sākotnēji iztulkot paša izstrādāto augļu iepildītos etiķus. Faktiski viss, kas nepieciešams, ir trīs sastāvdaļas un mazliet pacietība. Ņemot pāris traukus, smalku sietu un pāris gabaliņus, marle arī nekaitētu.
Augļu eļļu iegādātās etiķītes parasti ir smagākas un biezākas konsistences dēļ, ko lieto visvairāk ražotie vārīti augļi. Bet šī zemeņu etiķa recepte izmanto svaigas zemenes un kraukšķīgus baltvīna etiķus, lai iegūtu vieglāku, svaigāku etiķi.
Izmantojiet zemeņu iepildīto etiķi uz augļiem, salātiem vai vinigretē. Mēs mīlam to lietot kā mērci uz svaigiem zīdaiņu spinātu vaska salātiem, svaigām zemenēm, grauzdētām mandelēm, kazas sieru un svaigu baziliku.
Vai arī izmēģiniet tradicionālos biezpienu mozzarella Caprese salātus, svaigus tomātus un baziliku, lai iegūtu nedaudz vērpjot. Labākā daļa? Zemesriekstu etiķis saglabājas tumšā, vēsajā vietā uz nenoteiktu laiku, lai visu gadu varētu izbaudīt svaigas vasaras zemenes.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 pundra zemeņu (mazgāta, lobīta un sagriezta)
- 2 tases etiķis (baltvīns *)
- 2 ēdamkarotes cukura
Kā to izdarīt
- Vidēja izmēra bļodiņā maisīt zemenes, etiķi un cukuru.
- Ļaujiet maisījumam stāties, pārklāt, istabas temperatūrā 2 dienas.
- Pēc divām dienām zemeņu izmetiet ar karstiem karotēm un cepiet etiķi caur smalku sietu, kas izklāta ar trīs reizes izskaloto un saspiestu marinādi biezumā.
- Nogurušā etiķa pārnes uz pudeli ar cieši pieguļošu vāku un izmantojiet to salātu mērcēs un marinādēs .
Šis svaigais un augļu zemeņu balto vīna etiķis saglabājas tumšā, vēsajā vietā uz nenoteiktu laiku.
Recipe Source: Best of Gourmet: 1990 Edition (Condé Nast / Random House). Pārpublicēti ar atļauju.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 75 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 7 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |