Mughli garšu atjaunošana mājās
Mughlai ir tāda veida virtuve, kas radās Mogolas valdīšanas rezultātā Indijā no 1426. gada līdz 1857. gadam. Šajā laikā Indijas vēsturē pārtika bija bagāta un pagatavota ar aromātiskām garšvielām, riekstiem un žāvētiem augļiem. Mughlai garšas var svārstīties no vieglas līdz pikam. Tas izrunā "moog-melu".
Vairāk par Mughlai
Mughlai ir gatavošanas stils, kas tika izmantots Indijas ziemeļdaļā tādās vietās kā Uttar Pradesh un Deli.
To arī izmantoja Pakistānā starp Muhajiru tautām. Mughlai virtuve arī parādījās Indijas Bopalas un Haidarabadas un Vidusāzijas virtuves vietās, kas lielā mērā ietekmēja garšas.
Mughāla impērijas oficiālā valoda bija Persijas tik daudzi Mughlai ēdieni ir persiešu vārdi. Viņiem var būt arī turku nosaukumi. Dažreiz ēdieni tika pagatavoti royals un imperatoriem, kuri, visticamāk, sagaidīja vislabāko ēdienu. Un viņi ēdināja šos aromātiskos ēdienus, kas apvienoja garšvielas un garšas, kas iemieso Indijas virtuvi.
Daži musulmaņu nosaukumi Mughlai ēdienos ir biryani, pulao, kebabs un kofta. Muskuļu virtuves stilu stipra ietekme ir acīm redzama Mughlai maltītes laikā. Mughals atstāja ilgstošu ietekmi uz Indiju, kas ir acīmredzams, jo Mughlai ēdieni šodien joprojām ir ļoti bieži un vēlami.
Mēģināt un padarīt Mughlai Indijas ēdienu
Mughlai barības pagatavošana, iespējams, bija laikietilpīga un ļoti iesaistīta aromatizētu mērču un sviesta kariju skaita ziņā .
Tas ir gandrīz tāds, kāds tas tika izveidots, lai cilvēki gribētu vairāk pārtikas, jo tas var būt tik slikts! Šo pārtikas produktu nosaukumi ir tik intriģējoši, kas var mudināt cilvēkus izmēģināt jaunus ēdienus Mughlai stilā.
Lielākā daļa Indijas restorānu Mughlai stilu raksturo kā vieglas līdz vidēji karsti krējuma un riekstu biezeni, rīsu ēdienus ar daudzām riekstiem un žāvētiem augļiem un bagātīgiem krēmīgiem desertiem.
Sagaidiet (labā restorānā) garšvielas, piemēram, safrāns, kanēlis , kardamons, krustnagliņas un muskatrieksts. Mughlai traukos parasti ir diezgan sastopami graudi, un tie labi tiek izmantoti gan rīsiem, gan maizei.
Parastie ēdieni, kas ieņem Mughlai garšu, parasti ir kebabs, kofta (kotletes), pulao (vai plavs) un biryani. Mughlai ir sastopami populāros ēdienos, piemēram, Mughlai vistas, malai kofta, reshmi kebabu un murg tandoor. Citi ēdieni ir arī Mughlai biryani, Mughlai paratha un kadhai gosht. Mughlai var izmantot arī desertos, piemēram, maizes pudiņā shani tukra, barfi, kalakand un falooda.
Lai gan daudzi Mughlai ēdieni ir bagāti, dekadenti un sulīgi, tos parasti piedāvā arī vieglākajās versijās. Jūs varat tos atvieglot, aizstājot veselīgākas sastāvdaļas. Ar savām vēsturiskajām saknēm Mughlai tradīcijas šodien joprojām ir ļoti dzīvas mūsdienu virtuvēs visā pasaulē, gan mājās, gan restorānos.