Holandiešu Satay Sauce Recipe

Šis pikants holandiešu-indonēzijas zemesriekstu mērci ir kļuvis par mūsdienu holandiešu virtuves sastāvdaļu. Patiesībā šodienas Nīderlandē satay mērce tiek baudīta ne tikai Indonēzijas klasikā, piemēram, tādā pašā nosaukumā kā gaļas ēdiens vai Gado Gado, bet arī ar holandiešu stila frī kartupeļiem un grilētām gaļām. Mūsu satay mērci var pagatavot jau iepriekš un labi mitinās, ja tas ir atdzisis.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 sīpols, smalki sagriezts
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļa
• 1/4 collu (apmēram 1/2 cm) svaigu ingveru, smalki sarīvētu
• 1 ķiploku krustnagliņa, smalki sarīvēta
• 1/2 tase / 90 g stingrs zemesriekstu sviests
• 1/4 tase / 30 g candlenuts, smalki samalta pārtikas pārstrādātājā
• 3 ēdamkarotes kecap manis (vai sojas mērce)
• 1/2 tase / 120 ml kokosriekstu piena
• 1 stiebrzāle citronzāles, sasmalcināta
• 2
• Kaffir laima lapas
• 1 ēdamkarote sambal (vai čili pasta)

Kā to izdarīt

1. Cepiet sīpolu eļļā kastroī vidējā siltumā.
2. Kad sīpols ir nedaudz mīkstināts un brūnināts, pievienojiet ingveru un ķiplokus, zemesriekstu sviestu un zemes svečturus.
3. Pievienojiet kecap manis, kokosriekstu pienu, citronzāli un laima lapas, un uzkarsējiet. Pavārs apmēram 10 minūtes.
4. Tagad pievienojiet garšvielu sambalu un garšu. Ja jūs izvēlaties spicier mērci, pievienojiet vairāk sambal vai vairāk, paturiet daudz, ja vēlaties, lai tā būtu saltier.

1. Ja šajā brīdī mērce ir pārāk sabiezējusi, pievienojiet siltu ūdeni. Zivi izejiet no citronzāles un laima lapas un pirms mērces pasniegsiet mērci ar ātru putukrējumu.

Padomi :

• Ja jūs nevarat atrast kecap manis (pieejams lielākajā daļā veikalu, kas pārdod Dienvidaustrumāzijas sastāvdaļas), vienkārši izmantojiet regulāru sojas mērci un tējkaroti cukura.
• Izmantojiet regulāri grauzdētus zemesriekstus, ja nevarat atrast candlenuts.
• Ja jūs nevarat atrast kafijas laima lapas, aizvietojiet to ar laima mizu.