Bengāļu saldumi un deserti

Indijas deserti ir paši sava identitāte - jūs neredzēsiet kaut ko līdzīgu citur, un no Bengālijas austrumu reģiona saldumi ir daži no visvairāk unikālajiem. Ja bengāļu saldumu popularitāte, kas pazīstama kā mishti, piemēram, rasgulla, sandesh un mishti doi, ir kaut kas jāiet, Bengalis no Austrumindijas noteikti zina daudz par saldo veidošanu. Tas šķiet dabiski, jo viņi kā grupa ir pazīstami ar saldu zobu!

No vienkāršām pudiņām līdz nedaudz sarežģītākām konfektēm šīs iecienītākās Austrumu Indijas saldumus noteikti iepriecinās un ieskaidros. Tāpēc esiet kā bengāļi un saldiniet savu dzīvi ar dažiem no šiem neatvairāmajiem ārstēm!

• 01 no 05

  Sandesh

  Apmieriniet savu saldo zobu, izmantojot vienu no West Bengal populārākajiem desertiem - sandes. Tas ir ļoti viegli izdarāms, taču, pateicoties pienam, kas iekļauts receptē, saldumiem ir īss glabāšanas laiks. Ņemot vērā to, cik ātri tiks grozīta smēdes, tam nevajadzētu būt par bažām!

  Šī recepte prasa paneer - biezpiena siera veidu, ko Indijas virtuvē izmanto gan saldajiem, gan sulīgiem ēdieniem. Mandeles, pistācijas, safrāns un kardamons paver patiesi etnisku aromātu šim desertu.

• 02 no 05

  Rasgulla

  Nav pārāk daudz indiešu, kas nav ēduši rasgullu, un tie, kas to atceras gandrīz! Tas ir tikai burvju desertu veids. Tas neizklausās kā tipisks salds, jo tas ir izgatavots no bumbiņām izveidotā biezpiena un iemērc atdzesētā saldā sīrupā. Bet šis unikālais prieks kūst mutē, atstājot jūs, kas vēlas vairāk.

• 03 no 05

  Mishti Doi (saldais jogurts)

  Mishti doi ir astoņu Indijas izcelsmes Bengālijas sinonīms un ir viens no vispazīstamākajiem desertiem. Tas garšo lieliski un ir pārsteidzoši vienkāršs. Ar tikai trim sastāvdaļām - krējumu, jogurtu un cukuru - jūs varat likt šo saldo ārstēšanu kopā bez laika.

• 04 no 05

  Cham-Cham

  Esmu dzirdējis par viņiem saukto "izpriecu laivas" un zinu cilvēkus, kuri lieto vārdu "cham-cham" kā mīļoto cilvēku mīlestības terminu. Tas nav pārsteidzoši, jo patiesībā čamšamas ir patiesi garšīgas un ļoti jaukas.

  Haizivis ir arī interesanti - vispirms, jūs silt pienu, līdz sviests atsevišķi no šķidruma. Pēc tam, kad kādu stundu uzkarsējat jogurta, tu samaisiet sieru, līdz maisījums ir gluds, un pēc tam veidojiet bumbiņās un pagatavojiet. Tās bieži tiek pasniegtas laivas formā, tādēļ iesauka "izklaides laivas".

• 05 no 05

  Kheer (rīsu pudiņš)

  Kheer, pazīstams kā payasam dienvidos, un aksesuāri austrumos (bengālijas), ir krēmveida rīsu pudiņš, kurš ir delikāts aromāts ar kardamonu un pilns ar riekstiem. Kheer bieži gatavojas svētkiem un īpašiem gadījumiem, bet tas ir lielisks deserts jebkurā gada laikā.

  Vienkārši pagatavot, rīsus apvieno ar pienu, iebiezinātu pienu, kardamonu, cukura rozīnēm, mandelēm un safrānu, vārīti un pēc tam atdzesēti, lai tos pasniegtu aukstumā.