Šī serbu recepte gaļas burek vai burek sa mesom tiek darināta ar zemes liellopu gaļu , cūkgaļu un jēru. Visu Balkānu, Grieķijas, Turcijas un Tuvo Austrumu reģionā pastāv bureks vai garšvielas.
Tie var tikt veidoti pakavu formās, ruļļos, cilindros vai apaļajos pīrāgos, vai arī cepti taisnstūrveida pannās un sagriezti kvadrātā. Tos var ēst kā uzkodas vai galveno ēdienu, ja tos parasti ēd ar kefīru.
Salīdziniet šo recepti ar šo gaļas bureka recepti, kas tiek pagatavota tikai ar tikai maltas liellopu gaļas vai šī siera bureka recepte, kas izgatavota no Monterey Jack un biezpiena. Izpildiet šos vienkāršos soļus, kas ilustrē to, kā padarīt bureku .
Kas jums būs nepieciešams
- Gaļas uzpildei:
- 1/2 mārciņu zemes liellopa cepure
- 1/2 mārciņas liesa cūkgaļa (iznīciniet cūkgaļu un, ja vēlaties, izmantojiet vairāk liellopu un jēra gaļas)
- 1/2 mārciņas liesās zemes jēru
- 1 lieli smalki sagriezti sīpoli
- 1 smalki sagriezta ķiploku krustnagliņa
- 2 tējkarotes sāls
- Pipari pēc garšas
- Par filo:
- 1 (1 lbs) iepakojums atkausēta filo mīklas
- Dārzeņu, saulespuķu vai ķirbju eļļa
- Topping:
- 4 lielas istabas temperatūras sakapātās olas
- 1/4 tase eļļa
- 1 1/2 glāzes soda ūdens
Kā to izdarīt
Piesakies
- Lielā pankūka formā pagatavojiet gaļu, sīpolus un ķiplokus, līdz gaļa vairs nav rozā un sīpoli ir caurspīdīgi. Drenāžas šķidrumā, atbrīvojot taukus.
- Atgriezieties kotletē un sajauciet ar sāli un pipariem pēc garšas. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Samontējiet un cept
- Atdaliet filo mīklu 3 kolbās (apmēram 9 loksnes katrā) un noturiet pārklātu. Lasiet šos padomus darbam ar Filo Mīlu .
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Viegli uzpūšiet 13 x 9 collu pannu ar vārīšanas aerosolu. Izklājiet 3 plēves filo mīklu un viegli suku ar eļļu. Atkārtojiet vēl divas reizes, līdz esat izmantojis vienu (9 lapu) filo pāļu.
- Pārklājiet pusi atdzesēta gaļas maisījuma. Tad ielieciet 3 lapas no filo mīklas no otrās kaudzes un viegli suka ar eļļu. Atkārtojiet vēl divas reizes, līdz esat izmantojis otro (9 lapu) filo kārtu.
- Izkaisiet ar atlikušo gaļas maisījumu. Tad, izmantojot pēdējo pīli filo mīklas, izklāj 3 paplātes vienlaikus, mazliet mazgājot ar eļļu, līdz kaudze ir beigusies.
- Piespiežot visus strauji galus uz leju no pannas sāniem un, izmantojot zāģēšanas kustību un zobaino nazi, sagriež burek apakšā uz 12 šķēlītēm.
Padarīt "Topping" un "cept"
- Vidējā traukā kopā sajauciet olas un eļļu. Pievienot sodas ūdeni un nedaudz sajauciet. Ielejiet uz bureka un ļaujiet sēdēt 2 minūtes.
- Cept 45 minūtes līdz 1 stundai vai līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas atdzesējiet 15 minūtes vai vairāk.