Aitu pīrāgs vai mājiņas pīrāgs? Saskaņā ar britu ēdienu pundits, ja jūs lietojat jēru, lai izveidotu šo recepti, to oficiāli sauc par ganu pīrāgu . Ja jūs izmantojat liellopu gaļu, tad to sauc par mājiņas pīrāgu.
Neatkarīgi no tā, kāda gaļa jūs pievienojat un ko jūs to saucat, šī recepte uz oriģināla spin neattiecas uz lipekli un iegūtais sulīgs pīrāks ir absolūti komforta ēdiens aukstā ziemas vakarā.
Ja jūs nevarat atrast Worcestershire mērcē bez glutēna, izlaižiet to no receptes, jo dažas Worcestershīras mērces tiek gatavotas ar iesala etiķi, kas satur lipekli.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 šķēles bekons (vēlams bez nitrātiem)
- 1 mārciņa liellopu gaļa (VAI zemes lampa)
- 1/2 tase sīpolu (sasmalcināta)
- 1 stublāju selerijas (sasmalcinātas)
- 1 burkāns (sasmalcināts)
- 1 tase sēņu (sasmalcināta)
- 1 tase zirņu (saldēta)
- 2 ēdamkarotes saldu rīsu miltu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 1 ēdamkarote
- Worcestershīrs bez glutēna
- 1/2 līdz 3/4 tase gaļas krājuma
- 2 tējkarotes tējkarotes (svaigi)
- 1 ēdamkarote pētersīļi (svaigi, sasmalcināti)
- Pēc izvēles: 1 tējkarote rozmarīna (svaigas, maltas)
- 1 3/4 mārciņas kartupeļi (sarkanā vai Jukona zelta)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/4 tase piena
- 3 unces Čedaras siers (sasmalcināts)
- 1 ēdamkarote zirnekļi (svaigi, sasmalcināti)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
Piesakies
- Cepiet bekonu līdz kraukšķīgai. Noņemiet un sagrieziet. Atlikt malā.
- Pievienojiet maltu gaļu, sīpolus, seleriju un burkānu pannā ar bekonu taukiem. Cepiet vidēji augstu siltumu, līdz gaļa tiek brūnināta.
- Pievienojiet sēnēm un saldētām zirnītēm un pagatavojiet apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet bez glutēna saldu rīsu miltus kā biezinātāju un maisot, lai maisījums.
- Samaisiet tomātu pastas, Worcestershire mērces, bez glutēna mērces, liellopa gaļas krājumus, timiānu, pētersīļus un izvēles rozmarīnu. Pagatavojiet, līdz maisījums ir biezs un visi dārzeņi ir maigi. Noņemiet no karstuma un novietojiet malā.
Padariet kartupeļu biezeni
- Siltuma krāsns līdz 375 F
- Piepildiet lielu kastroli apmēram pusi ar ūdeni. Pievieno 1 tējkarote sāls un uzvāra.
- Kartupeļu miza un ceturtdaļa. Uzmanīgi pievieno verdošam ūdenim, samazina siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra, līdz kartupeļi ir izsmalcināti. Pilnībā iztukšojiet.
- Izmantojiet kartupeļu bagātinātāju vai mizotājs. Pievienojiet sviestu un pienu un uzkarsējiet līdz gludai lietošanai.
- Samaisiet sasmalcinātu Čedaras sieru un sasmalcinātus muriņus . Sāls un pipari pēc garšas.
- Karote gaļas un dārzeņu maisījumu 1 1/2-quart cepšanas traukā.
- Pārklājiet kartupeļu biezeni gaļas augšpusē. Ja vēlaties, izmantojiet lāpstiņu, lai glābtu un dakšiņu, lai izveidotu paraugu kartupeļos.
- Apcepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz kartupeļi ir zeltaini brūni. Pasniedziet karsts.
Piezīme: Izvairieties no lipekļu krusteniskā piesārņojuma virtuvē! Vienmēr pārliecinieties, ka jūsu darba virsmas, trauki, pannas un instrumenti nav lipekļa. Vienmēr izlasiet produkta etiķetes. Ražotāji var bez iepriekšēja brīdinājuma mainīt produktu sastāvu. Ja rodas šaubas, nepērciet vai neizmantojiet preci pirms sazināties ar ražotāju, lai pārliecinātos, vai produktā nav lipekļa.
Tradicionālā ganu pīrāgs
Dienas laikā gastronomijas receptes tika pagatavotas ar atlikušo gaļu, piemēram, ceptu jēra gaļu, liellopu gaļu vai aitu. Svaigi dārzeņi un garšaugi tika pievienoti kopā ar nelielu daudzumu miltu un buljonu un papildināti ar svaigu siera kartupeļu biezeni. Šodien ir neskaitāmas versijas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 490 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 432 mg |
| Ogļhidrāti | 37 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 29 g |