Vai jūs meklējat jaunus veidus, kā pagatavot puravi ar puravi pār zaru? Ja tu esi smalkas poraines garšas ventilators, tad šī Turcijas recepte puravu uzspiestajiem puravi un burkāniem ir tev piemērota.
Līdzīgi kā daudzi turku dārzeņu ēdieni, puravi vai "pīrasa" (pur-AH'-SAH), tos vienkārši sasmalcina ar burkāniem, rīsiem un garšvielām, līdz tie ir mīksti. Šī pagatavošanas metode ļauj mazuļu porainu zaļo zupa aromātu apvienot ar burkānu saldumu, lai sniegtu jums patīkamu, maigo dārzeņu ēdienu ar maigu garšu.
Pirms pasniegšanas liels daudzums augstas kvalitātes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas tiek pārklāta augšpusē. Tas palīdz pievienot ķermeņa trauku un palīdz saglabāt to, ja plānojat to uzglabāt ledusskapī dažas dienas.
Turcijā šo un citu dārzeņu un olīveļļas ēdienus sauc par "zeytinyağlılar" (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Tie visbiežāk tiek pasniegti tieši pēc vai kopā ar galveno ēdienu vai atsevišķi ar svaigu maizi vieglas pusdienas.
Ja jums ir porains rokā un vēlaties izmēģināt kaut ko citu, šī vienkāršā Turcijas recepte var būt tieši tā, ko meklējat. Lai gan tas ir vienkārši un ātri sagatavojams, tas patiešām izskatās tik jauki, uz plāksnes jūs varat tās uzvilkt jūsu dārzeņu mīlošajiem viesiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 lieli puravi
- 3 lieli burkāni
- 2 ēd.k. rīsi (īsspalvainais, karstošais karote)
- 2 ēd.k. cukurs (pērļgliemene)
- 1 1/2 tējk. sāls
- 1/2 tējk. baltie pipari
- 1 ēd.k. pētersīļi (sasmalcināti
- Itālijas pētersīļu lapas)
- 1/2 vidēja citrona (sulaini)
- 2 tases ūdens
- 1/4 tase olīveļļas (neapstrādāta)
Kā to izdarīt
- Sāciet ar pākšu mazgāšanu un sagriež tos 2 collu diagonālajās šķēlēs. Novietojiet tos savā spiediena katlā vai lielā katlā.
- Nomazgājiet un mizojiet burkānus un sagrieziet tos apmēram ¼ collu biezās diagonālās šķēlītēs. Ievietojiet tos kastrolī ar puravi.
- Pievienojiet nevārītas rīsus, cukuru, sāli, piparus un pētersīļus. Nosusiniet ūdeni un citronu sulu virs augšas. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad samaziniet siltumu un pārklājiet pannu. Ļaujiet puravi un burkānus vāra lēnām, līdz ūdens ir gandrīz aizgājis un tie ir ļoti maigi.
- Kad jūsu dārzeņi ir pagatavoti, atstāj tos atdzist pannā ar vāku. Kad tie ir atdzisuši līdz istabas temperatūrai, noņemiet vāku. Vienmērīgi ielejiet olīvu eļļu virs dārzeņiem un pārvietojiet tās pannā, lai eļļa būtu caur tām. Nejauciet tos, jo tas var sabojāt dārzeņus. Apkaisīt vēl vairāk sakapātus svaigus pētersīļus virs augšas.
- Kad esat gatavs tos pasniegt, izvelciet dārzeņus no pannas uz jūsu apkalpojošās plāksnes. Ja jums ir jālieto lāpstiņa vai karote, uzmanīgi izņemiet to no pannas, lai tās nesabojātu.
- Jūs varat pasniegt porains un burkānus istabas temperatūrā vai arī tos ledusskapī paturēt dažas stundas pirms pasniegšanas. Jūs varat izspiest nedaudz vairāk citronu sulas virs virsmas tieši pirms pasniegšanas, lai iegūtu papildus pieslīpi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 140 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 602 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |