01 no 06
Sāciet ar pot
Patricia Fenn Galerija / Getty Images Grieķu kafija ir spēcīga alus, kas tiek pasniegta ar putām uz augšas un pamatnēm kauss apakšā. Lai gan to var izgatavot citā kafejnīcā, šeit ir redzams tradicionālais sīks pods. Tas nodrošina pareizu putu daudzumu, un tas papildina unikālo garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- Grieķijas kafija
- Cukurs (pēc izvēles)
- Briki (μπρίκι, izteikts BREE-kee )
- Demitasse krūzes
- Auksts ūdens
- Ūdens glāzes
Grieķu kafijas pagatavošanai izmantoto podu sauc par briku. Tas nāk 2, 4 un 6 demitasse kausu izmēru, lai radītu tikai pareizo putu daudzumu - ļoti svarīga procesa daļa. Ja jūs plānojat pagatavot kafiju vairāk nekā sešām personām, to ieteicams veikt pakāpeniski, padarot vairāk nekā vienu podu.
Sāciet ar ļoti aukstu ūdeni. Izmantojiet demitešu kausu, lai izmērītu ūdens, kas vajadzīgs katrai kafijas tastei (viena ūdens tase ūdens ir aptuveni 1/4 tase). Ielejiet ūdeni briki .
02 no 06
Ja vēlaties, pievienojiet kafiju un cukuru
Sergejs Čumakovs / photonyx.net / Getty Images Grieķu kafija tiek pagatavota pēc garšas, un ir četri standarta veidi. Tie atšķiras atkarībā no salduma un kafijas daudzuma. Eksperimentēšana palīdzēs jums atrast precīzu teļa.
- Par nesaldinātu kafiju uz briku pievienojiet vienu kafijas vārīšanas tējkaroti. Grieķu valodā to sauc par sketām, rakstisku σκέτος un izteiktu SKEH-tohss.
- Par vidēji saldu kafiju pievienojiet 1 tējkaroti cukura un 1 kafijas tējkaroti kafijas uz briki un samaisiet. Grieķu valodā to sauc par metrio , rakstīts mέτριος un izrunāts MEHT-ree-oh ss.
- Saldā kafijai pievienojiet 2 tējkarotes cukura un 1 kafijas vārīšanas tējkaroti brikiem un samaisiet. Grieķu valodā to sauc par glikosu vai γλυκός un izteiktu ghlee-KOHSS.
- Par papildus stipru saldu kafiju pievienojiet 3 tējkarotes cukura un 2 kafijas tējkarotes kafijas uz briki un samaisiet. Grieķu valodā to sauc par dažādu glikozi (βαρύ γλυκός), izteiktu vah-REE ghlee-KOHSS.
03 no 06
Ļaujiet Foam Rise Briki
Tadej Zupancic / Getty Images Ieslēdziet siltumu vidēji zema. Maisojiet kafiju, līdz tā izšķīst, un pēc tam nemēģiniet maisīt vēlreiz. Siltuma lēni. Putas sāks pieaugt briki pirms tā vārīties. Šo putu sauc kaimaki (καϊμάκι), izrunā kaee-MAH-kee. Jo bagātāka putošana, jo vairāk grieķiem tas patīk.
04 no 06
Koplietojiet putas
Michelle Grant / Getty Images Putu var ātri nokļūt briki augšpusē, tiklīdz tas sākas. Kad tas sasniedz augšējo daļu, noņemiet no karstuma un pasniedziet. Vienmērīgi sadaliet putas starp visām glāzēm, tad uzpildiet tases ar pārējo kafiju, uzmanies, lai netraucētu putas.
05 no 06
Pasniedz un Sip
Steve Outram fotogrāfa izvēle RF / Getty Images Katrai personai kalpo grieķu kafijas cauruļvadi ar glāzi auksta ūdens. Jūs varat pievienot mājās cepumus vai saldos cepumus galīgam pieskārienam. Šī kafija tiek sagriezta, bieži skaļi un diezgan lēni. Viena kafija bieži vien ilgst dažas stundas. Grieķu kafija ir kļuvusi populāra ar jaunāko komplektu, kas pasūta "divkāršo" un bieži pievieno pienu.
06 no 06
Variācija
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Cits kafijas veids ir diezgan populārs: saldā vārīta kafija ( glykivrastos , γλυκήβραστος, izteikts ghlee-KEE-vrah-stohss ). Lai pagatavotu glükivrastos, izmantojiet 1 tējkaroti kafijas un 2 tējkarotes cukura uz vienu tase. Paceliet briku i uz augšu un uz leju no siltuma, ļaujot kafijai trīs reizes pāriet līdz vārīšanās temperatūrai, līdz tā veido daudz putu. Esi uzmanīgs, nevis ļaujiet putām pārplūst. Pasniedziet tāpat kā tradicionālo grieķu kafiju.