Briam ir cepeškrāsnī grauzdēta dārzeņu ēdiens, ko var pielāgot atkarībā no tā, kas ir sezonā. Kartupeļu un dārzeņu slāņi tiek cepti smaržīgā tomātu mērcē un tiek pasniegti kā galvenā maltīte vai garšīgs trauks. Tas ir vēl viens skaists piemērs tam, kā grieķu virtuve ir pazīstama ar parasto sastāvdaļu uzņemšanu un padarot tos neparastu garšu.
Šajā receptē ir cukini, taču tradicionālā versija ar baklažāniem ir arī garšīga, līdzīga ratatouille garša. Jūtieties brīvi izmantot dārzeņu kombināciju, neatkarīgi no tā, vai tas ir svaigs vai ka jums ir rokā - dārzeņu medley vienmēr ir laipns ēdiens garšīgu pusdienām vai vieglas vakariņas. Pirms pasniegšanas jūs varat arī pievienot nedaudz sagrieztu fetas sieru papildu garšas uzlabošanai.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 lieli kartupeļi
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1/2 tase olīvu eļļas, un vēl vairāk par drizzling
- 1 vidējs sīpols, kubiņos
- 4 ķiploku krustnagliņas, smalki maltas
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 1/2 tase svaigas dilles, sasmalcinātas
- 1/2 tase svaigu pētersīļu , sasmalcināta
- Kniepadīt žāvētas piparmētras
- Kniepadat žāvētu baziliku
- 2 tases tomātu mērci
- 1/2 tase ūdens
- 4 lieli tomāti, sagriezti šķēlēs
- 1 lb cukini, sagriezti plānās kārtās
Kā to izdarīt
- Kartupeļus nomazgājiet un vāriet bagātīgi sālītā ūdenī, līdz tie izskatās maigi. Kad pietiekami atdzesē, lai kārtotu, kartupeļus sagrieziet 1/4 collu kārtās un novietojiet malā.
- Salt 1/2 tase olīveļļas kubiņos vidējā siltumā un sautējiet sīpolus līdz caurspīdīgai, apmēram 5 minūtēm. Pievieno ķiplokus un saute līdz pat smaržai, apmēram 1 minūti. Pievienojiet 1/2 tase vīna un saute vēl dažas minūtes.
- Pievienojiet garšaugus, tomātu mērci un apmēram 1/2 tase ūdens. Uzvāra, pārklāj un uzvāra aptuveni 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 F
- Lai gan mērce ir vāra, nogulsnējiet nedaudz olīveļļas taisnstūra cepamās pannas apakšā. Layer pusi kartupeļu šķēles pannas apakšā. Viegli sajauciet ar sāli.
- Top kartupeļus ar tomātu šķēlītēm. Nedaudz sajauciet ar sāli un pipariem. Pēc tam pievienojiet atlikušos kartupeļus. Nedaudz sajauciet ar sāli un virsū ar pusi no tomātu mērces.
- Pēc tam pievienojiet cukini un uzpildiet ar pārējo mērci. Cep vienu stundu vai līdz dārzeņi ir pagatavoti un ir ļoti maigi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 238 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 68 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |