Atšķirība starp melno pudiņu un balto pudiņu
Balts pudiņš tika izveidots tiem, kas ir nedaudz squeamish par ēšanas asins produktu - un tas ir tieši tas tradicionālo melnā pudiņš ir izgatavots no. Baltā pudiņš ir tradicionālā melnā pudiņa versija, kas tiek izgatavota Gajānā un citur visā pasaulē.
Balto pudiņu izcelsme
Tiek uzskatīts, ka gan melnā un baltā pundinga izcelsme ir Lielbritānijā un Īrijā, nevis Gajānā vai citur Dienvidamerikā vai Karību jūras reģionā.
Visticamāk viņi migrēja uz Ameriku ar Lielbritānijas un Īrijas iedzīvotājiem.
Balts pudiņš vs Melns pudiņš
Daži saka, ka melnais pudiņš ir superfood , bet tas noteikti ir ieguvis garšu. Jā, tas ir piepildīts ar olbaltumvielām un antioksidantiem, bet tas ir arī ar augstu tauku saturu. Tas burtiski tiek izgatavots ar dzīvnieku asinīm, parasti Gajānas cūkām, sajauc ar taukiem un auzu un pēc tam iepildīts čaumās, ko sauc par skrējējiem. Skrējējus vispirms iztīra ar laima sulu un sāli, lai notīrītu visas gļotu pēdas. Asinsķermenī iekļuvušās asinis kļūst tumšas, tādēļ nosaukumu "melns" pudiņš. Faktiski melno pudiņu dažreiz sauc par asins pudiņu.
Tas nav nekas neparasts, ka melnā pudiņā iekļautie tauku gabali ir atrodami, un tam ir stipra - daži pat saka pārāk spēcīgu - garšu. "Pudinga" daļa ir nepareiza lietošana. Tas nav salds, un jūs negribētu to kalpot ikvienam desertu.
Kā tiek izgatavots baltais pudiņš
Baltais pudiņš faktiski ir tāds pats kā melnais pudiņš, no kura atņem asiņu sastāvdaļu, kas to pārvērš tumsā.
Kokosriekstu piens aizstāj asinis. Dažas receptes prasa pievienot malto aknu.
Balto pudiņu dominējošā sastāvdaļa ir rīsi. Tas neparādās nevienā deserta izvēlnē, neskatoties uz kokosriekstu piena aizstāšanu. Tas ir izgatavots ar svaigiem garšaugiem, piemēram, baziliku un timiānu, un dažreiz ar malto sīpolu.
Gajānā bieži tiek pievienoti zaļā un puse zaļā mango . Pēc rīsu pagatavošanas rīsiem atdzesē līdz istabas temperatūrai, tad tas ir samitrināts ar kokosriekstu pienu un var pievienot augus un dārzeņus. Maisījumu iepilda desu apvalkos un tvaicē.
Lai gan internetā ir daudz recepšu gan baltajam, gan melnajam pudiņam, var būt izaicinājums izveidot savu melno pudiņu. Tas parasti prasa vismaz pint govs asinis vai cūku asinis. Cits jautājums ir balts pudiņš. Ja nepieciešams, jūs varat aizstāt regulāru pienu kokosriekstu pienam. Ir teikts, ka māksla ir tieši pareizo rīsu iegūšana, panākot perfektu tekstūru kaut kur starp cieto un mīksto. Cietie rīsi atvērs skrējējus, savukārt rīsi, kas ir pārāk mīksti, pārvērtīsies neuzkrītošā sūniņā. Jūs varat gatavot desas vai vāra vai tvaicēt.
Tāpat kā melno pudiņu , balto pudiņu bieži pasniedz ar sālītu, pazīstamu arī kā "skābu" Gajānā.
Kad nopirkt balto pudiņu
Melnbaltie pudiņi tiek izgatavoti un pārdoti brīvdienās Gajānā. Ja jums nenotiek atrasties Dienvidamerikā un vēlaties to izmēģināt, jūs varat iegādāties īru balto pudiņu tiešsaistē - jā, Amazon arī pārdod balto pudiņu, vai arī apmeklējiet Latīņamerikas tirgu, ja jums ir kāds no jūsu reģioniem.