Tradicionālais itāļu Lieldienu maizes recepte

Šī ir itāļu un amerikāņu ģimenes tradicionālā Lieldienu maizes recepte, bet lielākajai daļai "vecās pasaules" kultūru ir savas līdzīgas versijas. Šī bagātīgā un aromātiskā maize, kas tiek pasniegta ar vienkāršu apledojumu, nodrošina svētku un garšīgu Lieldienu ēdienu.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 iepakojums aktīvs sausais raugs
• 1/4 tase ūdens (100 F)
• 3/4 glāzes cukura
• 1/4 tase piena
• 4 olas
• 1 tējkarote
• anīsa sēklas
• 1 1/2 ēdamkarotes anīsa ekstrakta
• 1 1/2 tējkarotes citronu ekstrakta
• 1 ēdamkarote
• citrona zest
• 1 1/4 tējkarotes sāls
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 6 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
• 4 1/2 glāzes universālie milti (plus vairāk kā nepieciešams)

Kā to izdarīt

1. Lielajā maisīšanas traukā izšķīdiniet raugu siltā ūdenī ar nelielu cukura šķipsniņu. Ļaujiet sēdēt 10 minūtes.
2. Pēc 10 minūtēm pārējo sastāvdaļu noslaucīt, izņemot miltus.
3. Kad viss pārējais ir apvienots, samaisiet miltus, vienu glāzi, veidojot mitru, lipīgu mīklu.
4. Pagrieziet uz viegli izšķīdinātas virsmas. Samaisiet apmēram 5 minūtes, pievienojot miltus, lai mizu noturētu pie virsmas, veidojot gludu un elastīgu mīklu. Uzlieciet nedaudz eļļainā traukā. Viegli eļļojiet mīklas virsmu un pārklājiet trauku ar mitru dvieli. Uzlieciet krāsnī ar gaismu. Mīklai jāpalielinās līdz divkāršam izmēram, kas ilgst no 6 līdz 12 stundām. Šī ir lēna augoša mīkla un to var atstāt nakti.

1. Divkāršojot, perforējiet mīklu uz leju un pagrieziet uz viegli izšķīdinātas virsmas; sadaliet četros gabalos. Izveidojiet četrus mazos ovālos klaipus. Ja vēlaties, katru gabalu var sagriezt trīs sloksnēs un apšūt, lai piešķirtu tai tradicionālo Lieldienu maizes izskatu.
2. Uzlieciet klaipus uz silikona paklāja vai pergamentu pārklātas cepšanas loksnes. Pārklājiet ļoti brīvi ar plastmasas apvalku un ļaujiet pacelties 2 stundas. Cepiet pie 350 F 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Noņemiet un atdzesējiet uz stiepļu plauktiem.
3. Pēc pilnīgas atdzesēšanas maizes var tikt pasniegtas tā, kā tas ir, vai apsaldēts ar vienkāršu citronu apledojumu .

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	97
Kopējais tauku saturs	6 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	43 mg
Nātrijs	76 mg
Ogļhidrāti	10 g
Šķiedrvielas	0 g
Proteīns	2 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)