Nogādājiet dažus pasaules mēroga aromātus jūsu svētku galdam
Dekorētas cieti vārītas olas var būt pirmais Lieldienu ēdiens, kas nāk prātā, taču ir arī daudzas citas delikateses, kas ir par pamatu tradicionālajām Lieldienu maltītēm visā pasaulē. No saldiem maizes un konditorejas izstrādājumiem līdz gaļas un olu ēdieniem, pat kūkām un sīkdatnēm, ēdieni, kurus Piecu Lieldienu galdiņu greznums visā pasaulē atšķiras atkarībā no valsts un reģiona.
Jērs
Jērs ir viens ēdiens, kas ir raksturīgs daudzu kultūru Lieldienu svinībām.
Gatavotas jēra vakariņas, ko daudzi ēst Lieldienu svētdienā, īsi pirms Lieldienām, tā ir atvasināta no pirmā ebreju tautas svētdienas. Zvēru jērs tika apceptēts un ēdīts ar neraudzētu maizi un rūgtu zālaugu, cerot, ka Dieva eņģelis pāri mājām un nekaitēs.
Kā ebreji pārveidoja par kristietību, viņi, protams, radīja ar viņiem savas tradīcijas. Kristieši bieži atsaucas uz Jēzu kā Dieva Jēru. Tādējādi tradīcijas apvienojās.
Poļu tradīcijas
Polijā Lieldienu pusdienlaiku bufetes galds ir daudz, demonstrējot dažus no valsts labākajiem ēdieniem. Jūs atradīsiet jajka faszerowany, pildītas olas, kas ir līdzīgas deviled olas, kopā ar żurek , rīsu zupa ar desu. Tas ietvers arī ģimenes pašu recepti biała kiełbasa vai poļu desu.
Tradicionāli ir arī balta borscht zupa , ko sauc par biały barszcz vai żurek wielkanocny . Tas ir izgatavots no kartupeļiem, ķiplokiem, skābā krējuma, kielbasa, olām un rudzu maizes.
Sarkanie kāposti , kas pazīstami kā czerwona kapusta zasmażana, bieži vien ir kopā ar galveno ēdienu, kas var būt gandrīz jebkura gaļa. Populāras izvēles iespējas ir jēra gaļas cepta gaļa, cepta zīdīšana, cepta šķiņķa un grauzdēta tītara gaļa. Parasti sastopams kartupeļu ēdiens un mārrutki, tāpat kā chałka , pīti olas maize, kas ir nedaudz salda un iztīrīta ar rozīnēm.
Milzīgs jēra kūka ir ne tikai amerikāņu tradīcija, bet arī daļa no Polijas Lieldienu galda. Citi saldie ēdieni ir arī babka wielkanocna , rauga cepta kūka ar 15 olas un mazurek królewski , plakana konditoreja bieži papildināta ar mandeļu pastu, konserviem, žāvētiem augļiem un riekstiem.
Itāļu tradīcijas
Olas un jērs ir divi nozīmīgi un simboliski pārtikas produkti, ko Lieldienās ieguva itālieši. Ir daži ēdieni, kas ietver abus, piemēram, Brodetto pasquale , jēru frittata ar sparģeļiem.
Itāļi arī mīl cepot veselas olas čaulā maizīti. Populārs piemērs tam ir neapoles casatiello , ar gaļu pildīta maize ar olām, kas tiek ceptas tieši mīklas pusē. Tāpat Taralli di Pasqua ir salda maize ar veselām olām, kas atrodas augšpusē.
Brīvdienās tiek pasniegtas itāļu kāzu zupa ( minestra maritata ) vai minestra di Pasqua (tradicionālā Lieldienu zupa ar cūkgaļu, liellopu gaļu un kāpostu). Jērs gandrīz vienmēr ir galvenais ēdiens, un artišoki parasti tiek pasniegti pusē.
Deserti var ietvert Colomba di Pasqua (tulkojumā uz "Lieldienu balodi"), saldo rauga kūku, kas veidota kā balodis. Vēl viens populārs variants ir Neapoles graudu pīrāgs ( Pastiera Napoletana ), ricotta kūka, kas aromatizēta ar apelsīnu ziedu ūdeni.
Lietuviešu tradīcijas
Pēc baznīcas Lieldienu rīta lietuviešu ģimenes atgriežas mājās, lai baudītu īpašas brokastis kopā ar pārtikas produktiem no viņu svētītajiem pārtikas groziem . Ģimene vai nu dala olu (vienības zīme), vai katrai ir grūti vārīta ola, kas simbolizē atdzimšanu.
Galvenā maltīte ir vakariņas. Vairāki tradicionālie ēdieni tiek pasniegti, lai apzīmētu pārtikas produktus, kas aizlūgšanas laikā tika izsūtīti. Ērti ir vai nu cepta cūka, vistas gaļa, šķiņķis vai jēra gaļa.
Jūs atradīsiet vedarai (desas, kas izgatavotas no kartupeļiem, kas var būt bez gaļas vai satur bekonu), blynai (mazas pankūkas), cepeliani klimpas (pildītas ar gaļu vai sieru) un kartupeļu pudiņš ar nosaukumu kugelis . Bufetes galds turēs arī vairākus salātus un daudzus ēdienus, kas ietver sēnes. Lietuvieši arī kalpo daļēji saldu rauga maizi ar baltiem rozīnēm, ko sauc par velykos pyragas .
Saldie ēdieni ir bagāti ar Lietuvas Lieldienu svinībām. Iespējams, jūs redzēsiet pasku (burtiski nozīmē "Lieldienas"), formas siers delikatesi, kā arī aguonu sausainiukai , tradicionālos poppieseed cepumus, kā arī daudzus citus cienījamos saldumus.
Grieķu tradīcijas
Lai gan grieķu ortodoksālās Lieldienas nāk atšķirīgā dienā no katoļu Lieldienu brīvdienām, ēdienu tradīcijās ietilpst daudzas gardās delikateses. Grieķu Lieldienu svētki sākas pēc pusnakts dievkalpojuma, bet galvenais notikums notiek Lieldienu svētdienā.
Katrā Grieķijas mājsaimniecības galda vietā atradīsiet jēra gaļu, sarkanās olas un tsoureki , apelsīnu un garšvielu aromātu apceptu maizi ar sarkanu olu, kas atrodas augšpusē. Siera konditorejas izstrādājumi - vai nu izgatavoti ar phyllo (piemēram, tiropitas ) vai velmētas mīkla (piemēram, kalitsounia ) - ir tradicionāli ēdieni, kamēr jērs tiek gatavots. Citas mezetes (uzkodas) ietver olīvas, fetas dip, tzatziki (jogurts, ķiploki, gurķu mērce) un Dolmathakia me kima (rīsu pildītas vīnogu lapas) .
Galvenais ēdiens var sākt ar avgolemono , galveno grieķu vistas zupu ar orzo un citronu-olu maisījumu, kas ir diezgan unikāls. Jēru bieži pasniedz ar āboliņa sto fourno , grauzdētiem kartupeļiem ar citronu un putekļiem, spanakopīti , spinātu pīrāgu ar sieru, kā arī salātus un maizi.
Nepietiek ar deserta iespējām. Galaktoboureko ir sinepju pīrāgs ar phyllo un koulourakia ir sviesta cepumi ar sezama sēklām. Tos bieži pasniedz ar stipru grieķu kafiju un grieķu vīnu, piemēram, raki.
Britu tradīcijas
Šķiet, ka gandrīz ikvienā Lieldienas svinīgā valstī ir sava īpašā Lieldienu maize vai kūka. Un tomēr, karsti pāri maizi ir mīļākie daudzās jomās, bet it īpaši Lielbritānijā. Šīs atsevišķās rauga maizes ir piesātinātas un piepildītas ar žāvētiem augļiem, un citrona apledojums tiek uzvilkts kā šķērslis pa virsu.
Tradicionāli it kā iegūti no seniem anglo saksiem, kuri cep mazo kviešu kūkas par godu pavasara dievietei Eostre. Pēc pārvēršanas par kristietību baznīca nomainīja tos ar baznīcas svētītajām saldajām maizītēm.
Lieldienu pusdienas ir tradicionālā maltīte Lielbritānijā. Kopā ar jēra gaļu jūs bieži saskarsies ar sānu ēdieniem, kas ietver pavasara dārzeņus, piemēram, kāposti, un recepte, izmantojot dārgo Džersijas karalisko kartupeļu . Gaļu parasti pievieno mērci un svaigu piparmētru mērci.
Klasisks britu kūka Lieldienām ir simna kūka . Tas norāda Zvana beigas, jo tas ir piepildīts ar sastāvdaļām, garšvielām, augļiem un marcipānu, kas šajā laikā ir aizliegti. Šokolāde padara izskatu gan olu formā, gan desertu iztvaicē. Tas var būt kaut kas no šokolādes kūka līdz šokolādes putām.